Trang chủ » Americano Là Gì? Công Thức Pha Chế Americano từ Espresso Chuẩn Mỹ

Americano Là Gì? Công Thức Pha Chế Americano từ Espresso Chuẩn Mỹ

by admin
thưởng thức americano kiểu người Anh

Nhiều năm gần đây xu hướng phục vụ ở các quán cà phê ở Việt Nam có khá nhiều làn gió mới bởi sự du nhập của các hình thức pha chế cà phê mang nét hiện đại theo phong cách Châu Âu. Các loại cà phê nét Tây như Cappuccino, Espresso, Latte đặc biệt là Americano nhanh chóng được thiết kế ở những vị trí đẹp trong menu quán cà phê. Vậy Americano là gì? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu những câu chuyện thú vị về loại thức uống này cũng như cách pha chế đúng chuẩn.

Americano là gì? Tìm hiểu cà phê Americano.

1.1. Cà phê Americano là gì.

Du nhập vào Việt Nam cách đây không lâu và nhanh chóng được nhiều người đón nhận bởi nét hiện đại, tuy nhiên ít ai lại tìm hiểu để biết rõ về loại thức uống này. Đây là một loại thức uống đặc trưng đậm nét của nước Mỹ với cách pha chế biến tấu từ cà phê Espresso Ý trứ danh khắp thế giới. Có thể nói sau Espresso thì đây là loại cà phê thông dụng và được nhiều người phương Tây sử dụng nhất. So với Espresso thì Americano có hương vị dễ uống hơn rất nhiều, tuy nhạt hơn nhưng bạn vẫn có thể cảm nhận được vị đắng đặc trưng của cà phê rang xay nguyên chất trong từng ngụm cà phê.

Cà phê Americano

Cà phê Americano

1.2. Nguồn gốc lịch sử.

Có một câu chuyện rất thú vị xoay quanh loại cà phê này mà rất ít người biết. Như một cột mốc đánh dấu về sự hình thành, cà phê Americano được sáng tạo ra từ những người lính Mỹ trong thời thế chiến. Trong môi trường quân đội khắc nghiệt nhiều thiếu thốn, để có đủ năng lượng và sức lực chiến đấu các quân sĩ đã sử dụng cà phê để giúp tăng cường hiệu suất thể chất. Tuy nhiên việc sử dụng cà phê nguyên chất có vị đắng rất khó uống nên họ đã nghĩ cách pha loãng thức uống với nước sôi để hương vị trở nên dịu nhẹ hơn, về sau phương thức này đã trở nên phổ biến và trở thành biểu tượng trong cách thưởng thức cà phê của nước Mỹ.

americano được sáng tạo từ lính mỹ

americano được sáng tạo từ lính mỹ

1.3. Cách phục vụ.

Americano được phục vụ theo một cách rất đặc biệt, nó chỉ được mang ra phục vụ khi khách hàng gọi một cốc cafe dạng brew-coffee sized ở quầy espresso. Lúc này nhân viên sẽ tự ngầm hiểu là thực khách đang muốn thưởng thức một ly cà phê Americano. Cà phê Americano có hương vị ngon đúng chuẩn sẽ được pha chế theo tỷ lệ 1:1 Espresso với nước.

cách phục vụ americano

cách phục vụ americano

1.4. Các dạng thức của cà phê Americano.

Americano có các dạng thức gồm Iced Americano, Lungo, Cafe Crema, Red Eye. Mỗi dạng thức sẽ có những đặc điểm phân biệt thú vị khác nhau. Đối với Iced Americano, đây là loại cà phê được sáng tạo bằng cách kết hợp cà phê Espresso với nước lạnh vì nước nóng theo cách thông thường khi pha chế Americano.

Dạng thức thứ hai đó là Lungo, bằng cách rất đơn giản chỉ cần chiết xuất cà phê espresso trong thời gian lâu hơn khi pha máy sẽ khiến cà phê có độ loãng dễ uống hơn mà không cần phải cho thêm nước sôi. Cũng là một dạng thức có thời gian chiết xuất dài, dài hơn Lungo một xíu đó là Cafe Crema. Dạng thức cuối cùng đó là Red Eye hay thường được biết đến với cái tên rất kêu “ cách pha cà phê bóng tối”, cà phê được pha chế theo dạng thức này theo kiểu nhỏ giọt thay vì sử dụng nước nóng.

| Xem thêm: Các Loại Cà Phê Hạt Rang Xay Phổ Biến Hiện Nay – Cách Pha Cà Phê Chuẩn

| Xem thêm: Cà Phê Rang Xay Là Gì? Những Tiêu Chí Để Đánh Giá Cà Phê Đạt Chuẩn

| Xem thêm Nét Đặc Trưng Tạo Nên Thành Công Cho Mô Hình Cà Phê Rang Xay Tại Chỗ

Cách pha cà phê Americano ngon.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu.

Nguyên liệu bạn cần phải chuẩn bị đầu tiên và được xem là quan trọng nhất ảnh hưởng đến hương vị của cà phê đó là cà phê. Theo thống kế trên thế giới có hơn 100 chủng loại cà phê khác nhau và mỗi loại đều mang những nét đặc trưng riêng trong hương vị. Nói đến hai loại hạt cà phê phổ biến nhất phải kể đến Arabica và Robusta. Cà phê Americano được chiết xuất từ hai loại hạt này phối với nhau sẽ mang lại hương vị có sự kết hợp tuyệt vời giữa vị đắng nhẹ và vị chua thanh của cà phê.

kết hợp arabica và robusta sẽ có hương vị ngon

kết hợp arabica và robusta sẽ có hương vị ngon

Một nguyên liệu khác bạn cần quan tâm đến là nguồn nước dùng để pha chế. Việc sử dụng nước máy có chứa lẫn nhiều tạp chất sẽ làm cho chất lượng lẫn hương vị của đồ uống bị giảm xuống. Thay vào đó bạn nên sử dụng nước tinh khiết để đảm bảo thức uống mang được những nét đặc trưng nhất của cà phê rang xay.

Bên cạnh những nguyên liệu chính trên thì một số nguyên liệu và dụng cụ pha chế bổ trợ đi kèm có thể kể đến như đường trắng, ly đựng cà phê, máy pha cà phê espresso để đảm bảo hương vị cà phê chiết xuất ở mức tốt nhất.

2.2. Các bước pha cà phê Americano.

Sau khi chuẩn bị sẵn sàng những nguyên liệu cần thiết để pha chế cà phê Americano, bạn thực hiện các bước theo hướng dẫn sau:

Bước 1: Với nguyên liệu cà phê hạt rang mộc, bạn tiến hành xay khoảng 8 đến 10gr bột cà phê có độ mịn ở mức vừa phải thích hợp để chiết xuất espresso bằng máy pha cà phê.

Bước 2: Cho bột cà phê vừa xay vào bộ lọc porter, gạt ngang cho bột cà phê tạo thành mặt phẳng rồi dụng temper nén nhẹ với lục vừa phải. Ở bước này có một mẹo nhỏ giúp cà phê chiết xuất ngon, lực nén cà phê chỉ dùng ở mức vừa phải, nếu nén quán mạnh cà phê sẽ khó chiết xuất, còn nếu nén quá nhẹ cà phê chiết xuất sẽ bị lỏng.

Bước 3: Lắp bộ lọc vào máy pha cà phê và bấm nút chiết xuất cà phê. Bạn cần lưu ý trước khi thực hiện chiết xuất cà phê cần khởi động máy pha cà phê trước để nồi hơi đạt được nhiệt độ và áp suất thích hợp. Bạn chờ cho quá trình chiết xuất cà phê đến khoảng ⅔ cốc thì dừng lại. Lúc này bạn sẽ có được một ly cà phê espresso ngon đúng chuẩn.

Bước 4: Để pha chế cà phê Americano từ cà phê Espresso, bạn cho thêm vào 30 đến 70ml nước sôi là đã hoàn thành quy trình pha chế. Tùy vào sở thích cá nhân và độ đậm nhạt trong hương vị mong muốn mà bạn có thể tăng giảm lượng nước sôi và espresso theo những tỷ lệ phù hợp.

cách pha chế americano

cách pha chế americano

Các biến tấu của cà phê Americano.

Americano là thức uống mang nét đặc trưng của nước Mỹ, khi được du nhập vào các nước khác loại thức uống này được biến tấu để phù hợp hơn với đặc trưng của từng vùng miền tạo nên tính đa dạng cho thức uống. Biến tấu phổ biến đầu tiên là cách pha chế Americano của người Anh, khi pha chế loại cà phê này họ sẽ cho thêm nhiều sữa tươi không đường và váng sữa để tạo nên độ béo cho thức uống và giảm đi vị đắng đáng kể. Theo cách pha chế Americano của người Anh, tỷ lệ vàng để pha chế cafe Americano là 3 phần cà phê, 1 phần sữa không đường và ½ phần váng sữa. Tỷ lệ này sẽ cho ra cà phê có hương vị ngọt thanh và vị đắng nhẹ mang nét đặc trưng của cà phê rang xay nguyên chất.

thưởng thức americano kiểu người Anh

thưởng thức americano kiểu người Anh

Một biến tấu khác của Americano khá giống với cà phê trứng ở Việt Nam đó là cách đánh bông trứng cùng với một ít mật ong để tạo thành tầng thứ hai cho tách cà phê Americano. Tiếp theo phần lòng trắng trứng sẽ được đánh bông lên tạo nên tầng thứ 3. Đây là một cách phối hợp vô cùng sáng tạo pha chế ra thứ thức uống kết hợp thú vị giữa nét Âu và Á.

Lời kết: Với những nội dung gần gũi mà chúng tôi vừa mới cung cấp hy vọng rằng bạn đã biết americano là gì và những điều thú vị bên ly cà phê đậm chất nước Mỹ này. Cảm ơn bạn đã quan tâm và theo dõi chúng tôi trong suốt thời gian qua.

Tags: Cà phê hạtcà phê nguyên chấtcà phê rang mộccà phê rang xaycà phê giá sỉ90S Coffee

Related Posts

Leave a Comment