Các Loại Cà Phê Hạt Rang Xay Phổ Biến Hiện Nay – Cách Pha Cà Phê Chuẩn

Thưởng thức cà phê hạt rang xay từ lâu đã trở thành thói quen của người dân Việt Nam. Không chỉ là thức uống có tác dụng tỉnh táo, nó dường như đã trở thành nét đẹp văn hóa trong tiềm thức của người dân. Vậy với thức uống đang sử dụng hằng ngày, bạn đã thực sự hiểu về nó. Bài viết này sẽ giới thiệu đến bạn nhiều kiến thức hay xoay quanh hạt cà phê.

Cà phê có nguồn gốc từ đâu?

Cà phê được biết đến như một thức uống giàu lợi ích cho sức khỏe, được sử dụng lần đầu tiên vào thế kỷ thứ 9. Vùng đất phát hiện ra cây cà phê đầu tiên là vùng cao nguyên Ethiopia sau đó lan ra nhiều nơi khác trên thế giới. Hiện nay cà phê đã xuất hiện trên hơn 50 quốc gia trên khắp thế giới. Ở Việt Nam, cà phê được trồng nhiều ở vùng đất Tây Nguyên như Đăk Lăk, Gia Lai, Kon Tum,… đây là những nơi có thổ nhưỡng đất đỏ bazan, nhiệt độ và độ cao thích hợp để trồng cà phê.

Các loại hạt cà phê rang xay.

Trên thế giới có rất nhiều loại cà hạt cà phê khác nhau. Mỗi loại đều có những nét đặc trưng riêng trong hình dạng và mùi vị. Để tìm hiểu sự đa dạng và phong phú này, dưới đây là 3 loại hạt cà phê phổ biến nhất được nhiều người sử dụng hiện nay.

2.1. Hạt cà phê Robusta.

Loại hạt cà phê này thường được trồng ở nơi có độ cao dưới 600m so với mực nước biển, ở những nơi có khí hậu nhiệt đới. Sau khi thu hoạch hạt cà phê sẽ được sấy trực tiếp và không cần trải qua công đoạn lên men.

Hạt cà phê Robusta là loại hạt có hình bầu dục, hơi tròn, rãnh giữa hạt cà phê là một đường thẳng. Vị đắng của Robusta nằm trong khoảng trung tính đến gắt, hàm lượng cafein cao khoảng 2.5%. Với những ai có gu thưởng thức cà phê mạnh thì đây là một sự lựa chọn hoàn hảo.

Hạt cà phê robusta

Hạt cà phê Robusta chưa rang khi ngửi sẽ có mùi gần giống với mùi đậu phộng. Trải qua quá trình rang sẽ có mùi thoang thoảng như cao su bị cháy nhưng mùi không bị nồng.

2.2. Hạt cà phê Arabica.

Đây là loại hạt cà phê có sản lượng tiêu thụ lớn nhất thế giới, được trồng ở những nơi có độ cao từ 600m đến 1000m so với mực nước biển. Với những hạt cà phê Arabica sau khi thu hoạch sẽ được lên men từ 8 giờ đến 48 giờ để cho ra thành phẩm cà phê chuẩn vị nhất.

Hạt Arabica thường có dáng dài, rãnh giữa hạt có hình lượn sóng. Hàm lượng cafein trong hạt cà phê thấp hơn hạt Robusta, chiếm 1.5% và có hương thơm nồng nàn của loại trái cây chín.

Hạt cà phê arabica

Nét đặc trưng trong vị giác của hạt Arabica là vị hơi chua. Với những ai không uống được cà phê quá đắng thì có thể kết hợp Arabica và Robusta với nhau. Sự kết hợp này sẽ tạo ra thành phẩm trung hòa vị đắng và vị chua, phù hợp để pha Cappuccino và Espresso theo phong cách Châu Âu.

2.3. Hạt cà phê Culi.

Hạt cà phê Culi thực chất là hạt đột biến của Robusta, một số nơi thường gọi là cà phê Bi bởi chúng có hình dáng tròn như hạt đậu. Hương vị của hạt cà phê Culi có vị đắng gắt, bởi tính đột biến nên hàm lượng cafein trong hạt cà phê cũng chiếm tỷ lệ cao hơn nhiều hạt Robusta và Arabica. Với đặc tính này thì cà phê hạt Culi rất phù hợp với những người lớn tuổi có gu cà phê đậm. Ngoài ra loại hạt này cũng rất thích hợp để phối trộn với các loại khác để tạo ra những hương vị cà phê sáng tạo khác.

Hạt cà phê culi

| Xem thêm: Các Loại Cà Phê Hạt Rang Xay Phổ Biến Hiện Nay – Cách Pha Cà Phê Chuẩn

| Xem thêm: Cà Phê Rang Xay Là Gì? Những Tiêu Chí Để Đánh Giá Cà Phê Đạt Chuẩn

| Xem thêm Nét Đặc Trưng Tạo Nên Thành Công Cho Mô Hình Cà Phê Rang Xay Tại Chỗ

Cách pha cà phê hạt rang xay.

3.1. Cách pha cà phê hạt rang xay bằng phin.

Pha cà phê bằng phin là nét đẹp trong văn hóa thưởng thức cà phê của người dân Việt Nam. Tuy nhiên không phải ai cũng biết pha cà phê bằng phin đúng cách. Dưới đây là 4 bước để pha cà phê bằng phin ngon.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu.

Để có một tách cà phê phin thơm ngon bạn cần chuẩn bị 100g cà phê hạt rang xay, khoảng 400ml nước đun sôi và phin pha cà phê.

Bước 2: Làm nóng phin pha cà phê, ly.

Đây là bước rất cần thiết giúp làm sạch dụng cụ pha chế để không làm ảnh hưởng đến hương vị cà phê. Ngoài ra còn làm nóng phin pha cà phê giúp bột cà phê nở đều hơn trong quá trình pha. Cách thực ở bước này khá đơn giản. Đặt phin lên ly, rót một ít nước nóng vào, khi nước đã chảy xuống hết thì đổ ra ngoài.

Bước 3: Cho cà phê vào phin và làm nở bột.

Cho cà phê vào ly và nén nhẹ cho cà phê dàn trải đều. Sau đó đổ một ít nước nóng theo hình xoắn ốc từ trong ra ngoài và đợi cho đến khi bột cà phê nở đều.

Bước 4: Nén cà phê và tiến hành pha.

Sau khoảng thời gian 1 phút chờ cho bột cà phê đã nở đều, bạn dùng tấm ép để nén nhẹ cà phê xuống. Sau khi nén +xong, tiến hành rót phần nước còn lại vào phin. Rót từ trong ra ngoài rồi đậy nắp phin lại. Đợi cà phê nhỏ giọt hết là bạn đã có tách cà phê ngon đúng vị.

Cách pha cà phê bằng phin

3.2. Cách pha cà phê hạt rang bằng máy.

Máy pha cà phê sẽ rất thích hợp để pha các loại thức uống hơi hướng Châu Âu như Espresso, Cappuccino,…Dưới tác dụng của áp suất và nhiệt độ từ máy pha cà phê sẽ giúp chiết xuất hết hương vị của cà phê.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu.

Để có một tách cà phê máy ngon đúng chuẩn, bạn cần chuẩn bị khoảng 7g đến 9g bột cà phê có độ mịn đúng tiêu chuẩn pha máy. Bột cà phê phải nguyên chất 100% và không tẩm hương liệu để tránh làm tắc máy pha.

Bước 2: Khởi động máy pha cà phê.

Máy pha cà phê cần được khởi động trước từ 20 phút đến 30 phút để nồi hơi được làm nóng. Nhiệt độ thích hợp để pha cà phê là 85 đến 92 độ C. Áp suất nằm trong khoảng 8.3 đến 9.3 bar là bạn có thể tiến hành pha cà phê.

Bước 3: Nén cà phê.

Cho 7 đến 9g bột cà phê hạt rang xay nguyên chất vào tay cầm, gạt nhẹ để cà phê dàn đều bề mặt. Dùng temper nén nhẹ cà phê, lưu ý cùi chỏ và cổ tay phải thẳng hàng với nhau. Sau khi nén cà phê xong cần lau sạch cà phê dư trên tay cầm.

Bước 4: Làm sạch họng pha cà phê.

Tiến hành xả nước khoảng 3 đến 5 giây để xả sạch bột cà phê đọng lại trong máy, chờ ổn định nước rồi lắp tay cầm vào máy pha cà phê.

Bước 5: Thực hiện chiết xuất cà phê.

Đặt ly dưới máy pha cà phê, bấm nút pha và chờ cho cà phê chiết xuất hết. Thông thường một tách cà phê chiết xuất hết sẽ mất khoảng từ 25 đến 30 giây.

Cách pha cà phê bằng máy

Giá cà phê hạt rang xay bao nhiêu tiền 1 Kg?

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều cơ sở cung cấp cà phê, với mức giá cạnh tranh thì mỗi nơi sẽ bán những mức giá khác nhau. Tùy theo từng dòng cà phê và loại hạt cà phê khác nhau sẽ có mức giá khác nhau. Giá của cà phê hạt Arabica sẽ giao động khoảng 280.000 VNĐ/Kg. Hạt cà phê Robusta có giá khoảng 120.000 VNĐ/Kg. Và giá hạt cà phê Culi sẽ có giá từ 280.000 VNĐ/kg đến 300.000 VNĐ/Kg.

Lời kết: Hy vọng với bài viết này thì bạn đã có thêm nhiều kiến thức hay xoay quanh hạt cà phê rang xay. Chúc bạn sẽ tìm được đúng loại hạt cà phê theo sở thích của mình và tận hưởng chúng theo cách riêng.

Tags: Cà phê hạt, cà phê nguyên chất, cà phê rang mộc, cà phê rang xay, cà phê giá sỉ, 90S Coffee