Bạc Xỉu Là Gì? 5 Cách Làm Bạc Xỉu Thơm Ngon Dễ Thực Hiện Ngay Tại Nhà

Bạc xỉu là thức uống quen thuộc được đưa vào menu nhiều quán cà phê. Với nguyên liệu chính là từ cà phê và sữa đặc, loại cà phê này có cách pha chế và hương vị đặc trưng hoàn toàn khác biệt với các loại cà phê khác. Cùng tìm hiểu những cách làm bạc xỉu thông dụng để có thể tự tay làm cho mình những ly thức uống thơm ngon, độc đáo ngay tại nhà để thưởng thức cùng với người thân, bạn bè.

Bạc xỉu là gì?

Bạc xỉu là loại cà phê bắt nguồn từ cách thưởng thức cà phê của người Hoa ở Sài Gòn được gọi với cái tên đầy đủ là “bạc tẩy xỉu phé”.  Dịch nghĩa bạc có nghĩa là trắng, tẩy là ly đựng, xỉu là một chút, phé là cà phê. Theo cách dịch nghĩa này, hiểu một cách đơn giản bạc xỉu là thức uống được tạo nên từ sữa nóng là chính cho thêm đá và một ít cà phê. Với cách pha chế này thức uống sẽ không quá đắng bởi cà phê mà chỉ cảm nhận được hương thoang thoảng rất dễ uống.

bạc xỉu thức uống thơm ngon

Cách pha bạc xỉu nóng.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu, dụng cụ.

Để làm bạc xỉu nóng bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu và dụng cụ cần thiết sau:

• 30ml nước cốt cà phê rang xay nguyên chất.
• 30ml sữa đặc.
• 100ml sữa tươi không đường.
• Máy đánh tạo bọt cà phê.

2.2. Các bước pha bạc xỉu nóng.

Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và dụng cụ cần thiết, quy trình pha cà phê bạc xỉu nóng sẽ được thực hiện qua các bước sau:

Bước 1: Cho 30ml nước chiết xuất cà phê nguyên chất còn nóng vào bình lắc pha chế và lắc nhẹ để tạo bọt.

Bước 2: Cho lần lượt sữa tươi và sữa đặc vào nồi, tiến hành đun trên lửa nhỏ và liên tục khuấy đều cho đến khi sữa có hiện tượng sôi lăn tăn là được.

Bước 3: Cho hỗn hợp sữa ra cốc rồi tiến hành đổ cà phê đã được tạo bọt lên trên. Kết thúc quá trình này bạn đã có được một ly bạc xỉu nóng thơm ngon. Một ly bạc xỉu có hương vị đạt chuẩn sẽ có được vị béo của sữa và hòa quyện với hương thơm đặc trưng của cà phê.

bạc xỉu nóng

Cách pha bạc xỉu đá.

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu dụng cụ.

Để làm món bạc xỉu đá bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết sau:

• 25gr cà phê rang xay nguyên chất.
• 110ml nước đun sôi.
• 20ml sữa đặc.
• Đá bào hoặc đá được đập mịn.
• 100ml sữa tươi.
• Các dụng cụ cần chuẩn bị để làm bạc xỉu đá gồm có: Bình lắc pha chế, ly, thìa, phin pha cà phê.

3.2. Các bước pha bạc xỉu đá.

Sau khi đã chuẩn bị được đầy đủ các nguyên liệu và dụng cụ cần thiết, cách làm bạc xỉu đá sẽ được thực hiện thông qua 4 bước đơn giản sau:

Bước 1: Tiến hành pha cà phê bằng phin. Cho 25gr bột cà phê vào phin, lắc nhẹ rồi dùng tấm gài nén cà phê lại. Cho 30ml nước sôi vào phin và ủ cà phê trong khoảng thời gian khoảng 30 giây đến 1 phút cho bột cà phê nở đều. Cho thêm vào 50ml nước sôi và đậy nắp phin lại, chờ cho cà phê chiết xuất. Sau quá trình này bạn sẽ thu được khoảng 40ml nước cốt cà phê nguyên chất.

Bước 2: Cho lượng nước cà phê vừa chiết xuất vào bình lắc pha chế, lắc nhẹ để tiến hành tạo bọt.

Bước 3: Cho lần lượt 20ml sữa đặc, 100ml sữa tươi vào ly. Sau đó đổ phần cà phê vừa được tạo bọt để tạo thành tầng thứ hai cho ly cà phê.

Bước 4: Cho đá bào vào ly thức uống là bạn đã hoàn thành ly bạc xỉu đá có hương vị sảng khoái, mát lạnh để thưởng thưởng.

bạc xỉu đá

| Xem thêm: Các Loại Cà Phê Hạt Rang Xay Phổ Biến Hiện Nay – Cách Pha Cà Phê Chuẩn

| Xem thêm: Cà Phê Rang Xay Là Gì? Những Tiêu Chí Để Đánh Giá Cà Phê Đạt Chuẩn

| Xem thêm Nét Đặc Trưng Tạo Nên Thành Công Cho Mô Hình Cà Phê Rang Xay Tại Chỗ

Cách làm bạc xỉu cốt dừa.

4.1. Chuẩn bị nguyên liệu dụng cụ.

Để làm bạc xỉu cốt dừa bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu và dụng cụ cần thiết sau:

• 25ml nước cốt cà phê rang xay nguyên chất thương hiệu 90S Coffee.
• 5ml nước cốt dừa.
• 20ml sữa đặc.
• Đá viên.
• 100ml sữa tươi thanh trùng không đường.
• Các dụng cụ cần thiết: Ly thủy tinh, máy xay sinh tố, bình lắc pha chế, dụng cụ tạo bọt.

4.2. Các bước tiến hành.

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và dụng cụ cần thiết, quy trình pha chế bạc xỉu cốt dừa sẽ được thực hiện thông qua 3 bước sau.

Bước 1: Cho lần lượt ba nguyên liệu gồm nước cốt dừa, đá viên, sữa đặc vào máy xay sinh tố rồi tiến hành xay nhuyễn hỗn hợp cho đến khi có hiện tượng bông lên.

Bước 2: Cho khoảng 25ml nước cốt cà phê vào bình lắc và lắc nhẹ để tạo bọt rồi đổ cà phê vào trong một bình thủy tinh.

Bước 3: Cho tiếp hỗn hợp vừa xay xong trong máy xay sinh tố lên trên bề mặt lớp cà phê. Kết thúc 3 bước thực hiện đơn giản đã giúp bạn có được một ly bạc xỉu cốt dừa thơm ngon, mát lạnh thưởng thức những lúc thư giãn.

bạc xỉu cốt dừa

Cách làm bạc xỉu 3 tầng.

5.1. Chuẩn bị nguyên liệu dụng cụ.

Để làm cà phê bạc xỉu 3 tầng bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết sau:

• 25gr bột cà phê rang xay nguyên chất thương hiệu 90S Coffee.
• Đá bào.
• 15ml sữa đặc.
• 60ml sữa tươi thanh trùng không đường.
• 6ml kem sữa tươi.
• Các dụng cụ pha chế bao gồm phin pha cà phê, ly thủy tinh, bình lắc pha chế.

5.2. Các bước pha.

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và dụng cụ cần thiết, quy trình pha chế bạc xỉu 4 tầng sẽ được thực hiện thông qua các bước.

Bước 1: Chiết xuất cà phê bằng phin pha cà phê để lấy nước cốt cà phê nguyên chất.

Bước 2: Cho cà phê vừa chiết xuất vào bình lắc pha chế cùng với một ít đá. Lắc nhẹ bình khoảng 30 giây để tạo bọt cho thức uống.

Bước 3: Cho lần lượt sữa tươi, sữa đặc vào ly thủy tinh, sử dụng thìa khuấy đều để tạo thành tầng thứ nhất cho ly thức uống.

Bước 4: Cho lượng cà phê vừa được tạo bọt ở bước 2 vào ly để tạo thành tầng thứ hai cho ly cà phê.

Bước 5: Để tạo tầng thứ ba bạn tiến hành cho kem sữa tươi lên trên cùng là đã hoàn thành một ly bạc xỉu ba tầng vô cùng bắt mắt lại có hương vị thơm ngon.

cách làm bạc xỉu 3 tầng

Cách làm bạc xỉu 4 tầng.

6.1. Chuẩn bị nguyên liệu dụng cụ.

Để làm cà phê bạc xỉu 4 tầng bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết sau:

• 40ml nước cốt cà phê pha phin nguyên chất.
• 5ml sữa đặc.
• 30ml sữa tươi tiệt trùng không đường.
• 2 muỗng cà phê đường.
• Đá viên.
• Các dụng cụ cần chuẩn bị gồm: 2 ly thủy tinh, muỗng, bình lắc pha chế, phin pha cà phê.

6.2. Các bước tiến hành.

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và dụng cụ cần thiết, quy trình pha chế bạc xỉu 4 tầng sẽ được thực hiện thông qua các bước.

Bước 1: Cho lần lượt 5ml sữa đặc và 20ml nước cốt cà phê nguyên chất vào ly và dùng muỗng khuấy đều để tạo thành tầng thứ nhất cho thức uống.

Bước 2: Cho tiếp đá viên vào ly, điều này sẽ giúp sự phân tầng trở nên rõ ràng hơn cho thức uống.

Bước 3: Sử dụng chiếc ly thủy tinh còn lại cho 30ml sữa tươi thanh trùng và 1 thìa cà phê đường vào và tiến hành khuấy đều. Tiếp theo bạn đổ hỗn hợp vào ly thủy tinh thứ nhất có chứa đá để phân tầng thứ hai cho ly thức uống.

Bước 4: Sử dụng 20ml nước cốt cà phê rang xay nguyên chất cùng với 1 thìa cà phê đường cho vào bình lắc pha chế và tiến hành lắc tạo bọt trong khoảng 30 giây. Tiếp đến hãy đổ hỗn hợp này vào ly cà phê để phân thành tầng thứ ba cho thức uống. Lớp bọt của cà phê sẽ tạo thành tầng thứ 4 cho thức uống.

bạc xỉu 4 tầng

Lời kết: Hy vọng thông qua những gợi ý của chúng tôi đã giúp bạn biết thêm các cách làm bạc xỉu vô cùng đơn giản và hấp dẫn để phục vị cho nhu cầu thưởng thức cà phê của mình. Cảm ơn bạn đã quan tâm và theo dõi chúng tôi trong suốt thời gian qua.

Tags: Cà phê hạt, cà phê nguyên chất, cà phê rang mộc, cà phê rang xay, cà phê giá sỉ, 90S Coffee