Bánh xếp là món ăn vặt khoái khẩu của rất nhiều người bởi hương vị thơm ngon, lớp vỏ bánh giòn rụm rất kích thích. Món bánh này cũng có cách làm hết sức đơn giản, tham khảo bài viết để biết cách làm bánh xếp đơn giản thực hiện nhanh chóng để cùng thưởng thức với bạn bè, người thân.
Cách làm bánh xếp nhân thịt thơm lừng
1.1. Nguyên liệu làm phần vỏ bánh.
Để làm phần vỏ bánh xếp bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết sau:
- Bột mì: 250g
- Bột gạo: 50g
- Bột nở: 5g
- Dầu ăn
- Trứng gà
- Nước
- Các gia vị đi kèm gồm có: muối, đường.
1.2. Nguyên liệu làm nhân bánh.
Đối với phần nhân bánh, nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:
- Thịt bằm: 500g
- Mộc nhĩ: 50g
- ½ củ hành tây
- 1 củ cà rốt
- Hành tím
- Các gia vị đi kèm gồm có hạt nêm, đường, tiêu, nước mắm.
1.3. Nguyên liệu làm nước chấm.
Để đảm bảo cho món bánh xếp có hương vị hấp dẫn, phần nước chấm đậm vị đóng vai trò rất quan trọng. Để làm phần nước chấm, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu gồm có nước tương, giấm, đường, ớt.
1.4. Các bước thực hiện.
Sau khi đã chuẩn bị được đầy đủ các nguyên vật liệu cần thiết, cách làm bánh xếp sẽ được tiến hành thực hiện thông qua các bước sau.
1.4.1. Sơ chế nguyên liệu.
Trước khi đi vào công đoạn chế biến món ăn, các nguyên liệu cần được sơ chế kỹ càng. Mộc nhĩ ngâm trong nước nóng cho nở ra, cắt bỏ phần gốc rồi rửa lại sạch với nước. Băm nhỏ mộc nhĩ để riêng. Cà rốt bào sạch phần vỏ, rửa sạch với nước rồi cắt thành sợi nhuyễn. Còn đối với hành tím và hành tây, lột bỏ sạch vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
1.4.2. Làm vỏ bánh.
Để làm phần vỏ bánh, đầu tiên bạn rây 50g bột gạo, 250g bột mì vào âu. Tạo một hố tròn ở giữa rồi cho thêm vào đó 1 thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê đường, 5g bột nở, 2 quả trứng gà, cho thêm nước vào rồi tiến hành trộn đều các nguyên liệu lại với nhau. Trong cách làm vỏ bánh, bạn cần lưu ý rằng nên cho nước vào hỗn hợp từng chút một để canh cho bột làm vỏ bánh có độ dẻo. Công đoạn tiếp theo bạn sử dụng màng bọc thực phẩm để bọc phần bột lại rồi ủ bột trong khoảng thời gian 30 phút.
Cách làm vỏ bánh xếp
1.4.3. Làm nhân.
Để làm phần nhân cho bánh xếp, bạn chuẩn bị mộc nhĩ băm nhỏ, thịt bằm, hành tây, hành tím băm nhỏ cùng cà rốt cắt sợi cho vào một cái tô. Để giúp cho phần nhân bánh thêm phần đậm đà, bạn nêm nếm cùng với một ít hạt nêm, đường, tiêu cùng một ít nước mắm cho dậy mùi hương. Trộn đều tất cả các nguyên liệu rồi ướp trong khoảng thời gian 30 phút cho ngấm gia vị.
1.4.4. Tạo hình bánh.
Bột bánh sau khi đã được ủ trong 30 phút thì gỡ màng bọc thực phẩm ra. Sử dụng một ít bột khô rắc một lớp mỏng lên trên mâm rồi dàn đều phần bột ra, tiến hành cán mỏng tạo thành miếng tròn. Ngoài ra, bạn cũng có thể làm dễ dàng hơn bằng cách sử dụng những những khuôn tròn để cắt tạo hình cho bánh, giúp bánh sẽ đẹp mắt hơn rất nhiều.
Sau khi đã cán bột thành từng miếng dẹt mỏng, cho phần nhân vào giữa lòng vỏ bánh. Lưu ý, chỉ cho lượng nhân vừa đủ, không cho quá nhiều sẽ khiến cho lớp vỏ bánh dễ bị vỡ. Tiếp theo, bạn sử dụng lòng đỏ trứng gà để dán phần mép bánh lại. Sử dụng nĩa và nhấn cho mép bánh có độ dính chắc, giúp bánh không bị bung ra trong lúc chiên. Hoặc để tiện lợi hơn trong công đoạn tạo hình cho bánh, bạn có thể tìm mua những dụng cụ chuyên dùng để làm bánh giúp việc làm bánh đơn giản và đẹp mắt hơn.
Tạo hình cho bánh xếp
1.4.5. Chiên bánh.
Sau khi đã tạo hình xong cho bánh, công đoạn tiếp theo trong cách làm bánh xếp đó là chiên bánh. Bắc chảo lên bếp rồi cho dầu vào, lượng dầu cho vào chỉ cần ngập ½ bánh là được. Khi dầu trong chảo bắt đầu sôi thì điều chỉnh lửa xuống mức nhỏ rồi cho bánh xếp vào chiên. Trong suốt quá trình chiên cần thường xuyên trở bánh để bánh có độ vàng đều nhau. Sau khi bánh đã được chiên vàng giòn thì vớt ra giấy thấm dầu.
Sau khi bánh đã được thấm bớt dầu thì xếp bánh lên dĩa. Món ăn sẽ thêm phần hấp dẫn khi ăn kèm cùng với tương ớt hoặc với nước mắm tỏi ớt đều rất ngon. Đặc biệt, nên ăn khi bánh còn có độ nóng để cảm nhận được độ giòn.
Chiên bánh xếp vàng đều
1.4.6. Thưởng thức.
Để thưởng thức bánh, bạn cho vào tô nhỏ 400ml nước tương, 200ml nước lọc, 10ml nước giấm cùng với 20g đường. Tiến hành khuấy đều cho các nguyên liệu hoàn quyện vào với nhau. Đối với những ai thích ăn cay có thể cho thêm vào bát nước chấm một ít ớt trái cắt lát sẽ giúp tăng hương vị của nước chấm lên rất nhiều lần.
| Xem thêm: Các Loại Cà Phê Hạt Rang Xay Phổ Biến Hiện Nay – Cách Pha Cà Phê Chuẩn
| Xem thêm: Cà Phê Rang Xay Là Gì? Những Tiêu Chí Để Đánh Giá Cà Phê Đạt Chuẩn
| Xem thêm Nét Đặc Trưng Tạo Nên Thành Công Cho Mô Hình Cà Phê Rang Xay Tại Chỗ
1.6. Yêu cầu thành phẩm.
Bánh xếp là món bánh có cách làm rất đơn giản, khi áp dụng gợi ý cách làm trên món bánh xếp cần đạt được độ giòn của lớp vỏ bánh, bánh xếp sau khi chiên sẽ có màu vàng đều, bánh được tạo hình cân đối rất đẹp mắt. Đặc biệt lớp vỏ bánh không bị bể để lộ phần nhân ra ngoài. Phần nhân bánh chín đều,, có hương vị đậm đà, kích thích vị giác.
Thành phẩm bánh xếp hấp dẫn
Hy vọng qua bài viết đã giúp bạn biết cách làm bánh xếp đơn giản giòn rụm để ăn chơi với người thân, bạn bè. Chúc bạn sẽ thực hiện thành công món bánh. Nếu có bất kỳ thắc mắc nào, vui lòng để lại phản hồi dưới phần bình luận của bài viết.