Cách Làm Mận Ngâm Đường Thơm Ngon, Giòn, Để Lâu Không Bị Lên Men

Mận là loại quả đặc biệt không những có hương vị thơm ngon mà còn mang lại nhiều công dụng đối với sức khỏe. Với quả mận, ta có thể chế biến và thưởng thức theo nhiều cách khác nhau, có thể ăn trực tiếp hoặc làm ra các món mứt ô mai, đem ngâm rượu đều rất ngon. Đặc biệt có một cách thưởng thức được rất nhiều người yêu thích đó là mận ngâm đường. Qua bài viết, chúng tôi sẽ hướng dẫn đến bạn cách làm mận ngâm đường vô cùng ngon và đơn giản tại nhà.

Lợi ích của mận Hà Nội mang lại cho sức khỏe.

Mận Hà Nội hay còn gọi là mận hậu, đây là loại mận đặc sản có hương vị ngon nhất được trồng nhiều ở vùng đất Bắc Hà tỉnh Sơn La. Theo y học cổ truyền, mận hậu có tên đông y là lý tử, có vị chua, chát, tính bình. Ngoài việc ăn chơi, giải khát, loại quả này còn mang lại nhiều công dụng tốt đối với sức khỏe, đặc biệt có hiệu quả giúp thanh nhiệt, giảm ho, lợi tiểu, có hiệu quả trong hỗ trợ sức khỏe hệ tiêu hóa.

Mận Hà Nội mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe

Nguyên liệu để làm món mận ngâm đường

Để làm món mứt mận ngâm đường, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu đơn giản sau:

• Mận Hà Nội: 1Kg
• Đường cát: 500gr
• Hũ thủy tinh có nắp đậy.

Để có thể chọn được mận Hà Nội ngon đúng chuẩn bạn nên chọn mua những quả còn nguyên, tròn đều, có độ căng mướt, bên ngoài vẫn còn lớp phấn trắng. Không chọn những quả có tình trạng bị dập nát hay những quả bị thâm, có vết trầy xước, dấu móng tay hay các dấu vết của côn trùng cắn bởi những quả này có thể đã bị nhiễm khuẩn.

Nguyên liệu cần có để làm mận ngâm đường.

Cách làm mận ngâm đường.

3.1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.

Trước khi bước vào công đoạn chế biến, mận cần được sơ chế làm sạch kỹ càng để đảm bảo hương vị cũng như đảm bảo tính vệ sinh an toàn thực phẩm. Cụ thể, mận sau khi mua về cần được loại bỏ hết phần cuống và lá còn sót lại. Tiến hành ngâm mận trong nước vôi trong khoảng thời gian 15 phút nhằm loại bỏ hết các chất bẩn và chất độc từ thuốc bảo vệ thực vật. Đặc biệt, cách làm này sẽ giúp cho mận đạt được độ giòn hơn rất nhiều. Sau khoảng thời gian trên, bạn vớt mận ra, cho vào nước muối pha loãng ngâm thêm 15 phút nữa.

Vớt mận ra, rửa lại sạch với nước rồi cho ra rổ để ráo nước. Sử dụng dao, cắt đôi quả mận, tách bỏ phần hạt, chỉ giữ lấy phần thịt rồi cắt thành từng miếng vừa ăn. Công đoạn sơ chế mận, bạn có thể gọt vỏ hoặc để nguyên vỏ đều được. Nếu giữ lại phần vỏ, sau khi ngâm mận sẽ có độ giòn sần sật rất hấp dẫn.

Công đoạn sơ chế mận

| Xem thêm: Các Loại Cà Phê Hạt Rang Xay Phổ Biến Hiện Nay – Cách Pha Cà Phê Chuẩn

| Xem thêm: Cà Phê Rang Xay Là Gì? Những Tiêu Chí Để Đánh Giá Cà Phê Đạt Chuẩn

| Xem thêm Nét Đặc Trưng Tạo Nên Thành Công Cho Mô Hình Cà Phê Rang Xay Tại Chỗ

3.2. Bước 2: Làm nước mận ngâm đường.

Công đoạn tiếp theo có vai trò rất quan trọng đó là làm nước mận ngâm đường bởi nó ảnh hưởng trực tiếp đến độ ngon thành phẩm. Tuy vậy bạn cũng không cần phải quá lo lắng bởi cách làm khá đơn giản, bạn chỉ cần làm theo hướng dẫn sau:

Trước tiên, bạn cần chuẩn bị một chiếc hũ thủy tinh có nắp đậy kín, trắng hũ sơ qua nước sôi để làm sạch, đảm bảo tính vệ sinh. Bạn cho vào lọ một lớp đường mỏng rồi rải tiếp một lớp mận mỏng lên phía trên lớp đường, nhớ dàn đều để mận ngấm đường tốt hơn. Tiếp tục lặp lại, cứ 1 lớp đường sẽ đến 1 lớp mận cho đến khi hết số nguyên liệu đã chuẩn bị. Chú ý rằng, trên cùng sẽ là một lớp đường, đậy nắp lại và không cần phải cho thêm nước bởi sau một thời gian mận sẽ tự ra nước.

Để hũ mận ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp của mặt trời. Với cách làm này chúng ta sẽ cần phải ướp mận trong khoảng thời gian 3 ngày để đảm bảo đường tan ra hết là có thể lấy ra thưởng thức.

Làm nước mận ngâm đường

3.3. Thành phẩm.

Theo cách làm mận ngâm đường trên, nước mận sẽ có màu đỏ rất đẹp mắt, vị ngọt ngọt chua chua rất kích thích vị giác. Khi cắn miếng mận bạn sẽ cảm nhận được độ giòn, sần sật rất đã miệng. Với món này, rất thích hợp để làm ra những ly nước mận cực ngon để cùng thưởng thức với người thân vào những ngày hè tiết trời nóng nực.

Thành phẩm cách làm mận ngâm đường

3.4. Mận ngâm đường để được bao lâu.

Áp dụng cách làm theo gợi ý trên, nước mận để được bao lâu là thắc mắc của rất nhiều người. Cụ thể, nếu mận ngâm đường được bảo quản ở mức nhiệt độ thường, thời gian sử dụng sẽ rơi vào khoảng 1 tuần mà vẫn đảm bảo chất lượng và hương vị. Tuy nhiên, nếu tiết trời nắng nóng hơn thì khoảng thời gian này sẽ bị rút lại. Ngoài ra, bạn cũng có thể bảo quản mận ngâm đường trong ngăn mát của tủ lạnh, với cách bảo quản này thời gian sử dụng sẽ lâu hơn, thông thường bạn sẽ có thể sử dụng được trong khoảng thời gian 1 tháng.

Hy vọng qua bài viết đã giúp bạn biết cách làm mận ngâm đường sao cho ngon, giòn và để được lâu mà không bị lên men. Chúc bạn sẽ thực hiện thành công, nếu có bất kỳ thắc mắc nào vui lòng để lại ý kiến phía dưới phần bình luận bài viết để được giải đáp.