Cách Làm Panna Cotta Thơm Ngon Và Bổ Dưỡng Tại Nhà, Bạn Đã Biết?

Trên thế giới có nhiều nền văn hóa ẩm thực khác nhau có tính đặc trưng riêng, trong nền ẩm thực Italia cũng vậy. Nói đến văn hóa ẩm thực Italia thì không thể không nhắc đến món Panna cotta thơm ngon này. Đây là một món ăn được làm từ sữa, kem và bột thạch kết hợp lại với nhau và bạn có thể cho thêm trái cây vào để làm tăng hương vị món bánh. Các bạn hãy đồng hành cùng với tôi đi tìm hiểu cách làm panna cotta thơm ngon này.

Panna Cotta là gì.

Nhắc đến ẩm thực Italia thì quả thật thiếu sót nếu không nhắc đến món ăn panna cotta, một món ăn tráng miệng ngọt ngào và thơm lừng. Đây là một món ăn có sự kết hợp của đường, sữa, kem và bột thạch cho hỗn hợp đông đặc lại rồi thưởng thức. Nguồn gốc của món ăn là điều rất là đặc biệt khi nó xuất phát từ miền đông Italia, khi mà người ta trộn lẫn kem sữa và nước xương cá lại với nhau rồi đợi đông lại mà thưởng thức. Ngày nay mọi người có thể thưởng thức món panna cotta này khi dùng gelatin và kết hợp với nhiều loại trái cây, nước sốt lại để có được món bánh thơm ngon, mịn màng, tan nhẹ trong miệng. Mặc dù làm món bánh này với nguyên liệu dễ dàng và cách làm khá là đơn giản nhưng không phải ai cũng có thể làm thành công món panna cotta này, bởi nó cần phải đảm bảo độ dẻo, độ mịn màng và cấu trúc phải có độ lắc lư nhẹ nhàng thì mới gọi là món bánh panna cotta đạt chuẩn.

Cách làm Panna Cotta 3 lớp tại nhà.

2.1. Nguyên liệu (cho 4 cốc nhỏ ).

2.1.1. Panna Cotta vị vani.

• Sữa tươi không đường: 60 ml.
• Kem tươi ( hàm lượng béo 30-40% ): 60 ml.
• Đường: 15g.
• Hương vani: ¼ thì cà phê.
• Gelatin: 3g.

2.1.2. Panna Cotta vị socola.

• Sữa tươi không đường: 40ml.
• kem tươi ( hàm lượng béo 30-40% ): 40ml.
• Đường: 15g.
• Bột cacao nguyên chất: 3-5g.
• Gelatin: 2g.

2.1.3. Mousse xoài.

• Sữa tươi không đường: 25ml.
• Kem tươi ( hàm lượng béo 30-40% ): 35ml.
• Xoài chín: 70g.
• Đường: 10-15g.

2.2. Thực hiện.

2.2.1. Panna Cotta vị vani.

Bước 1: Chuẩn bị một tô nước lạnh cho gelatin vào và ngâm cho đến khi gelatin nở mềm. Bạn sẽ sử dụng 10 -15ml nước lạnh nếu sử dụng gelatin dạng bột.

Bước 2: Bắt một cái nồi lên bếp và cho đường, sữa, kem vào nồi và đun sôi trên lửa vừa cho đến khi bạn thấy hơi nước bốc lên nồi thì cho thêm hương vani vào và đun thêm 1 phút nữa rồi tắt bếp.

Bước 3: Sau đó bạn đổ gelatin vào nồi rồi quấy nhanh cho đến khi bạn thấy gelatin tan hết và hòa quyện vào hỗn hợp. Sau đó bạn nghiên cốc và đổ hỗn hợp trên vào cốc và để nguội và cho đến khi hỗn hợp nguội hẳn rồi đem đi để vào ngăn mát tủ lạnh.

2.2.2. Panna Cotta vị socola.

Bước 1: Bạn cũng chuẩn bị một tô nước lạnh và ngâm gelatin cho đến khi thấy gelatin nở mềm. Nếu bạn sử dụng gelatin dạng bột thì nên dùng 10-15ml nước.

Bước 2: Bạn cho đường, kem, sữa vào một cái nồi và bắt lên bếp và đun sôi với lửa vừa cho đến khi bạn thấy nồi bốc lên hơi nước thì cho tiếp tục bột cacao vào và đun sôi trong vòng 1 phút rồi tắt bếp.

Bước 3: Sau đó bạn đổ gelatin vào hỗn hợp trên và khuấy đều cho đến khi gelatin tan hết và hòa quyện vào hỗn hợp. Tiếp sau đó bạn nghiên ngước hướng chiếc cốc đã chứa panna cotta vị vani hồi nay và đổ hỗn hợp vào và để nguội, cho đến khi hỗn hợp nguội hẳn thì cho cốc vào ngăn mát tủ lạnh.

2.2.3. Mousse xoài.

Bước 1: Bạn chuẩn bị một máy xay sinh tố và cho xoài, sữa, đường vào và xay cho nhuyễn để hỗn hợp ngột vừa là được. Tiếp đó cho phần hỗn hợp xoài này vào một cái nồi và đun trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp xoài sôi nhẹ thì tắt bếp và để nguội.

Bước 2: Tiếp đó bạn dùng máy đánh trứng đánh cho phần kem tươi được bông lên và trộn đều với phần hỗn hợp xoài đã để nguội. Sau đó bạn chia hỗn hợp này lên trên cốc đã chứa panna cotta vị vani và cacao rồi cho vào lạnh là bạn đã có một món panna cotta ngon miệng và thơm lừng.

| Xem thêm: Các Loại Cà Phê Hạt Rang Xay Phổ Biến Hiện Nay – Cách Pha Cà Phê Chuẩn

| Xem thêm: Cà Phê Rang Xay Là Gì? Những Tiêu Chí Để Đánh Giá Cà Phê Đạt Chuẩn

| Xem thêm Nét Đặc Trưng Tạo Nên Thành Công Cho Mô Hình Cà Phê Rang Xay Tại Chỗ

4 công thức làm panna cotta cực ngon.

3.1. Panna cotta dâu.

3.1.1. Nguyên liệu.

• Sữa tươi không đường: 220ml.
• Kem tươi: 250ml.
• Đường: 110g.
• Dâu tây: 200g.
• Kiwi: 2 trái.
• Gelatin: 10g.
• Hương vani và muối.

3.1.2. Cách làm.

Bước 1: Bạn chuẩn bị một tô nước lạnh và ngâm 10g gelatin cho đến khi bạn thấy gelatin nở mềm hay bạn có thể dùng lò vi sóng để quay gelatin với một ít nước cho đến khi gelatin mềm đi.

Bước 2: Tiếp sau đó bạn cho 200ml sữa tươi, 250ml kem tươi và 60g đường vào một cái nồi rồi bắt lên bếp đun với lửa vừa, bạn đun cho đến khi thấy nồi bốc lên hơi nước thì cho hương vani vào và tiếp tục đun sôi trong vòng 1 phút rồi tắt bếp để nguội.

Bước 3: Sau đó bạn trộn đều gelatin với hỗn hợp trên cho đến khi bạn thấy gelatin tan hết và hòa quyện vào hỗn hợp là được. Tiếp theo bạn chuẩn bị một cái cốc và đổ phần hỗn hợp vào và để nguội, đến khi hỗn hợp nguội hẳn thì bạn đem bỏ vào ngăn mát tủ lạnh.

Bước 4: Tiếp đó bạn bắt một cái nồi lên bếp và thái nhỏ 200g dâu tây và bỏ thêm 50g đường và đun sôi cho đến khi bạn thấy hỗn hợp keo lại là được và tắt bếp rồi để nguội. Sau đó bạn cho phần hỗn hợp dâu tây vào phần cốc kem sữa đã đông trước đó và trang trí thêm một phần kiwi và dâu tây thái nhỏ vào. Thế là bạn đã có được một món bánh panna cotta vị dâu tây cực thơm ngon và bổ dưỡng khi có sự hòa quyện độ béo của sữa, độ chua chua ngọt ngọt của dâu tây và kiwi tạo nên một món bánh ngon tuyệt.

3.2. Panna Cotta sầu riêng.

3.2.1. Nguyên liệu.

• Kem sữa tươi: 200ml.
• Sữa tươi: 200ml.
• Sầu riêng: 100g.
• Đường trắng: 50g.
• Bột gelatin: 12g.
• Lá bạc hà: 4-5 lá.

3.2.2. Cách làm.

Bước 1: Bạn chuẩn bị một tô nước lạnh và cho 12g bột gelatin vào và ngâm cho đến khi bạn thấy bột gelatin nở mềm hay bạn có thể dùng lò vi sóng làm mềm bột gelatin với một ít nước. Tiếp đó bạn dùng một cái máy xay sinh tố xay nhuyễn phần sầu riêng.

Bước 2: Tiếp đó bạn chuẩn bị một cái nồi và cho vào 200ml sữa tươi, 200ml kem tươi vào nồi và đun sôi với lửa vừa, bạn đun cho đến khi thấy nồi bốc lên hơi nước thì tắt bếp để nguội. Sau đó bạn cho gelatin và sầu riêng đã xay nhuyễn vào hỗn hợp trên và trộn đều cho đến khi bạn thấy gelatin đã tan hết và hỗn hợp đã hòa quyện vào nhau. Tiếp đó bạn đổ hỗn hợp vào một cái cốc nhỏ rồi đợi cho hỗn hợp nguội hẳn thì cho cốc vào ngăn mát tủ lạnh.

Bước 3: Sau khi để cốc hỗn hợp trong vòng 4 tiếng ở tủ lạnh thì bạn lấy ra và trang trí trên cốc vài lá bạc hà là bạn có được một món panna cotta vị sầu riêng ngon tuyệt với vị béo ngậy của sầu riêng và hương thơm của bạc hà làm cho món ăn càng trở nên hấp dẫn.

3.3. Panna Cotta socola.

3.3.1. Nguyên liệu.

• Sữa tươi không đường: 280ml.
• Kem tươi: 300ml.
• Socola đen: 150g.
• Gelatin: 8g.
• Đường: 40g.

3.3.2. Cách làm.

Bước 1: Bạn chuẩn bị một cái tô 40ml nước lạnh và đổ bột gelatin vào ngâm cho đến khi bạn thấy bột gelatin nở mềm hay bạn có thể dùng lò vi sóng để làm mềm gelatin với một ít nước. Bạn tiến hành băm nhỏ socola đen và để vào một cái tô riêng.

Bước 2: Bạn chuẩn bị một cái nồi và cho vào 280ml sữa tươi không đường, 300g kem sữa và 40g đường vào nồi và bắt lên bếp đun sôi với lửa vừa, bạn đun cho đến khi thấy nồi bốc lên hơi nước thì tắt bếp. Bạn tiếp tục đổ hỗn hợp vừa mới đun vào tô socola đã để riêng hồi nãy và khuấy đều cho socola tan chảy hết.

Bước 3: Sau đó bạn cho tiếp gelatin đã ngâm vào hỗn hợp và trộn đều cho đến khi bạn thấy gelatin đã tan hết và hỗn hợp đã hòa quyện vào nhau. Tiếp đó bạn đổ hỗn hợp vào những chiếc cốc nhỏ và để vào ngăn mát tủ lạnh. Bạn để cốc vào tủ lạnh trong vòng 4 tiếng thì lấy ra. Thế là bạn đã có một món panna cotta vị socola ngon tuyệt.

3.4. Panna Cotta trà xanh.

3.4.1. Nguyên liệu.

• Sữa tươi không đường: 200ml.
• Kem sữa: 150ml.
• Bột gelatin: 6g.
• Đường: 40g.
• Bột trà xanh: 2 muỗng nhỏ.
• Nước: 20ml.

3.4.2. Cách làm.

Bước 1: Bạn chuẩn bị một cái tô nước lạnh và cho vào 6g bột gelatin và ngâm cho đến khi bạn thấy bột gelatin nở mềm hay bạn có thể làm mềm bột gelatin bằng cách sử dụng lò vi sóng và cho thêm một chút nước.

Bước 2: Bạn chuẩn bị một cái nồi và cho vào đó 200ml sữa tươi không đường, 150ml kem tươi và 40g đường vào nồi và bắt lên bếp đun sôi, bạn đun cho đến khi nào thấy bồi bốc lên hơi nước thì tắt bếp.

Bước 3: Sau đó bạn cho bột gelatin vừa đã ngâm mềm, bột trà xanh vào hỗn hợp trên và trộn đều cho đến khi bạn thấy bột gelatin tan hết và hỗn hợp trên đã hòa quyện vào nhau. Tiếp đó bạn đổ hỗn hợp vào những chiếc cốc nhỏ và để trong tủ lạnh 4 tiếng thì lấy ra. Thế là bạn đã có được món panna cotta vị trà xanh thơm ngon.

Trên đây là bài viết nói về cách làm panna cotta, một món ăn ngon đặc trưng xuất xứ từ vùng miền đông Italia. Đây là món được làm từ đường, sữa, kem và bột thạch trộn đều lại rồi để đông và thưởng thức. Bạn cũng có thể cho thêm các trái cây, mứt hay siro để làm tăng hương vị của món ăn và làm món ăn trở nên hấp dẫn thêm. Hy vọng qua bài viết này, các bạn đã biết thêm cách làm món panna cotta với nhiều hương vị như vani, socola, trà xanh trở nên ngon miệng và hấp dẫn hơn.

Tags: Cà phê hạt, cà phê nguyên chất, cà phê rang mộc, cà phê rang xay, cà phê giá sỉ, 90S Coffee