Rau câu là một món ăn vặt, món tráng miệng khoái khẩu của nhiều người từ lớn đến nhỏ sau mỗi bữa ăn. Nhìn bên ngoài có vẻ khá cầu kỳ, khó làm nhưng thật ra cách làm rau câu cà phê rất đơn giản. Chúng tôi sẽ mách bạn 4 cách làm đơn giản, dễ làm và ngon tuyệt ngay tại nhà.
Mục Lục
Bốn cách làm rau câu cà phê ngon tuyệt đơn giản tại nhà.
1.1. Cách làm rau câu cà phê cốt dừa béo ngậy.
1.1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị.
- Cà phê pha phin: 200ml.
- Nước cốt dừa: 300ml.
- Bột thạch rau câu: 10g.
- Đường: 500g.
- Nước lọc: 1,5l.
Nguyên liệu làm rau câu cà phê cốt dừa.
1.1.2. Các bước thực hiện.
Để có được phần rau câu 2 lớp xen kẽ đẹp mắt thì bạn phải thực hiện đổ phần rau câu cà phê và rau câu cốt dừa cùng lúc.
Chuẩn bị phần rau câu cà phê:
- Dùng 1 cái bát trộn đều hỗn hợp bột rau câu, đường, cà phê trước khi cho vào đun sôi giúp bột rau câu dễ hòa tan và không bị vón cục.
- Đun sôi 1 lít nước, cho từ từ hỗn hợp trên vào khuấy đều tay.
- Tiếp tục khuấy nhẹ đều tay khoảng 5 – 8 phút nữa cho đến khi hỗn hợp tan hết, tắt lửa và tiếp tục khuấy đều.
- Đổ từng lớp mỏng xen kẽ với lớp cốt dừa vào khuôn để tạo hình sản phẩm đẹp mắt.
Cách làm rau câu cà phê.
Chuẩn bị phần cốt dừa:
- Đun sôi 800ml nước. Sau đó, từ từ cho hỗn hợp bột rau câu và đường đã hòa tan trước đó vào khuấy đều tay.
- Khuấy đều tay trong 5 – 8 phút để bột rau câu tan hết không vón cục.
- Bột rau câu tan hết thì bạn cho từ từ sữa tươi và nước cốt dừa vào tiếp tục khuấy đều đến khi hòa tan hết nước cốt dừa thì tắt bếp.
- Đổ từng lớp mỏng xen kẽ với lớp cà phê vào khuôn để tạo hình thành phẩm.
Rau câu cà phê cốt dừa thơm ngon, béo ngậy.
1.2. Cách làm rau câu cà phê sữa.
1.2.1. Chuẩn bị nguyên liệu.
- 3 gói cà phê hòa tan.
- Đường, sữa đặc.
- Bột rau câu.
1.2.2. Các bước thực hiện.
Bước 1: Cho sữa đặc vào ly, thêm 1 ít nước sôi. Sau đó bỏ thêm 3 muỗng sữa bột khuấy đều lên.
Bước 2: Cho 3 bịch cà phê hòa tan vào ly, cho nước sôi vào và thêm 1 muỗng đường vào khuấy đều.
Bước 3: Đổ bột rau câu vào nồi, hòa theo tỷ lệ ml nước ghi trên bịch rau câu, ngâm khoảng 20 phút, sau đó khuấy lên cho đều.
Bước 4: Bắt lên bếp đun với lửa nhỏ. Rau câu hơi sôi thì cho đường vào hỗn hợp rau câu và khuấy đều cho tan đường.
Bước 5: Đổ hỗn hợp sữa ra tô to rồi cho 4, 5 vá rau câu vào tô sữa khuấy đều rồi đổ ra khuôn.
Bước 6: Khi lớp rau câu đã đông thì làm tương tự với hỗn hợp rau câu và cà phê sữa. Khuấy cho tan rồi đổ lên lớp sữa.
Bước 7: Để nguội và bỏ vào ngăn mát tủ lạnh. Khi nào ăn có thể lấy ra ăn mát lạnh, dai dai ngon cực.
Cách làm rau câu cà phê sữa.
1.3. Cách làm thạch rau câu cà phê sữa.
1.3.1. Chuẩn bị nguyên liệu.
- 1 gói trà sữa hòa tan.
- Bột rau câu.
- Bột cà phê hòa tan.
- Đường cát.
1.3.2. Các bước thực hiện.
Bước 1: Cho 50g đường và 125ml nước lọc vào nồi rồi đặt lên bếp đun nhỏ lửa. Khi thấy nước sôi li ti thì cho bột cà phê vào khuấy nhanh tay hơn.
Bước 2: Hòa tan 30g gelatin và 125ml nước lạnh vào trong một cái tô lớn rồi khuấy đều cho gelatin tan hết. Sau đó, đổ hỗn hợp cà phê vừa nấu sôi lúc nãy vào. dùng muỗng khuấy cho 2 phần hỗn hợp tan vào nhau.
Bước 3: Rót hỗn hợp gelatin cà phê vào khuôn rồi để khoảng 2- 3 tiếng cho đông lại. Nếu muốn nhanh hơn, bạn có thể chờ nguội rồi cho vào tủ lạnh.
Bước 4: Cắt rau câu thành miếng vừa ăn, pha thêm 1 ly sữa và thưởng thức.
Thạch rau câu cà phê sữa.
1.4. Cách làm rau câu cà phê nhân flan.
1.4.1. Chuẩn bị nguyên liệu.
- 1 lít nước.
- 10g bột rau câu.
- 200g đường.
- 1 gói (6g) bột cà phê hòa tan.
- 3 lòng đỏ trứng gà (loại to).
- 2 quả trứng (cả lòng trắng và đỏ).
- 75g sữa đặc có đường.
- 1 bịch sữa tươi không đường.
1.4.2. Các bước thực hiện.
Chuẩn bị nhân bánh flan:
Bước 1: Cho lòng đỏ và trứng gà đã chuẩn bị sẵn vào tô, khuấy đều nhẹ tay theo 1 chiều. Lưu ý không đánh mạnh tay để tránh tạo bọt khí, gây rỗ bánh khi hấp. Lọc hỗn hợp qua rây 2 đến 3 lần để đảm bảo không còn lợn cợn, bánh hấp xong sẽ mịn.
Bước 2: Đun nước sôi để nguội đến 80 độ thì cho sữa tươi không đường, sữa đặc có đường vào hòa tan. Từ từ đổ hỗn hợp trứng vào tiếp tục khuấy nhẹ tay. Lọc hỗn hợp qua rây một lần nữa để đảm bảo không còn lợn cợn.
Bước 3: Làm caramen: Cho 30g đường và nước lên chảo đun ở lửa vừa, khuấy nhẹ hỗn hợp cho đến khi đạt được màu nâu cánh gián thì tắt bếp.
Bước 4: Cho phần caramen vào khuôn và cho nhân bánh vào hấp với lửa nhỏ trong khoảng 30 phút. Cứ khoảng 10 phút bạn mở nắp ra lau sạch nước trên nắp sau đó đậy lại để tránh tụ nước làm bánh bị rỗ. Lưu ý, hấp với lửa nhỏ để bánh không bị rỗ. Để kiểm tra xem bánh chín chưa, bạn dùng tăm xiên vào lớp bánh, tăm không dính lợn cợn là đã chín.
Rau câu cà phê nhân flan.
Chuẩn bị phần rau câu:
Bước 1: Cho bột rau câu, đường, cà phê vào cái bát và trộn đều để khi đun sôi bột rau câu dễ hòa tan, không bị vón cục.
Bước 2: Đun sôi 1 lít nước, sau đó cho từ từ hỗn hợp trên vào khuấy đều tay.
Bước 3: Tiếp tục khuấy nhẹ đều tay khoảng 5 – 8 phút nữa cho đến khi hỗn hợp tan hết. Sau đó, tắt bếp và tiếp tục khuấy đều.
Bước 4: Cho 1 lớp rau câu mỏng vào khuôn. Đợi đến khi se lại thì cho bánh flan vào làm nhân và cho hết phần rau câu vào đầy khuôn. Cho vào tủ lạnh đến khi rau câu đông cứng lại là có thể thưởng thức được.
Qua bài viết trên, có thể thấy cách làm rau câu cà phê cực kỳ đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, chỉ cần dành một chút thời gian rảnh là đã có một món tráng miệng, món ăn vặt ngon tuyệt, mát lạnh. Hãy cùng tham khảo và tiến hành làm ngay nhé.