Cách Làm Trân Châu Thơm Ngon, Những Lưu Ý Cần Biết Khi Làm Trân Châu

Trà sữa là một loại thức uống gây nên sức hấp dẫn vô cùng lớn đối với các bạn trẻ. Một trong những yếu tố nên nét độc đáo cho thức uống này đó là các hạt topping trân châu đa dạng hương vị giúp đồ uống thêm phần thơm ngon. Cùng tìm hiểu cách làm trân châu cũng như những lưu ý bạn cần nắm để hạt trân châu có chất lượng đạt chuẩn và ngon.

Hạt trân châu trà sữa là gì.

Hạt trân châu là một loại topping hình dáng tròn có kích thước gần tương đương với hạt đậu nành có vị thơm ngon và dẻo mềm. Nguyên liệu chủ yếu được sử dụng để làm nên hạt trân châu đó là bột năng để tạo nên độ giai giòn đặc trưng. Chúng ta vẫn thường hay thấy hạt trân châu được kết hợp cùng với các món tráng miệng và các thức uống đặc biệt là trà sữa – thức uống được rất nhiều các bạn trẻ yêu thích hiện nay. Ngoài bột năng thì rất nhiều nguyên liệu khác nhau được kết hợp cùng để tạo nên tính đa dạng trong hương vị của loại topping này.

Cách làm trân châu từ bột năng.

2.1. Nguyên liệu dụng cụ.

Làm trân châu bằng bột năng là một cách làm đơn giản và rất dễ dàng để áp dụng với những nguyên liệu sẵn có tại nhà như:

• 200g bột năng.
• 15gr bột rau câu dẻo.
• 30gr đường cát trắng.
• 300ml nước đun sôi.
• Bên cạnh đó cần chuẩn bị thêm các dụng cụ cần thiết như nồi, rây inox, thìa, nước đá lạnh.

2.2. Các bước thực hiện.

Sau khi đã chuẩn bị được đầy đủ các nguyên liệu và dụng cụ cần thiết bạn tiến hành làm trân châu từ bột năng qua những hướng dẫn sau.

Bước 1: Đầu tiên bạn cho các nguyên liệu bột năng, bột rau câu và đường cát đã chuẩn bị trộn đều lại với nhau.

Bước 2: Cho từ từ nước đun sôi vào hỗn hợp đã được trộn đều trên , dùng thìa để đảo. Đến khi hỗn hợp bớt nóng thì sử dụng tay để nhồi bột cho đến khi bột đạt đến được độ dẻo mịn là được.

Bước 3: Vắt lượng bột vừa tạo thành nặn thành từng viên tròn bằng hạt đậu nành.

Bước 4: Bắc nồi nước lên bếp cho đến khi nước sôi thì cho bột trân châu vào. Sử dụng thìa hoặc đũa để đảo đều giúp cho hỗn hợp không bị dính vào nhau và không bị cháy dưới đáy nồi.

Bước 5: Đun trên bếp cho đến khi hạt trân châu nổi lên trên mặt nước thì tiến hành đun thêm 10 đến 15 phút nữa. Đến khi hạt trân châu chìm lại xuống hết thì lúc này bạn có thể tiến hành tắt bếp. Lấy nắp nồi đậy lại để ủ chín trân châu trong khoảng thời gian 20 phút nữa.

Bước 6: Sau khoảng thời gian trên bạn sử dụng rây inox để vớt trân châu ra thau nước đá lạnh trong khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo. Như vậy là bạn đã hoàn thành quy trình làm trân châu bằng bột năng đơn giản tại nhà.

Cách làm trân châu đường đen.

3.1. Nguyên liệu dụng cụ.

Để làm trân châu đường đen tại nhà bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết sau:

• Đối với phần siro đường đen cần chuẩn bị 150ml trà bí đao, 200gr đường đen Hàn Quốc.
• Các nguyên liệu để làm trân châu bao gồm 150gr bột năng, 25gr bột gạo, 10gr bột ca cao, 50gr đường đen Hàn Quốc.
• Bên cạnh những nguyên liệu thì bạn cần chuẩn bị những dụng cụ cơ bản như nồi nhỏ, cốc lớn hoặc tô thủy tinh, thớt,…

3.2. Các bước thực hiện.

Sau khi đã chuẩn bị được đầy đủ các nguyên liệu và dụng cụ cần thiết, bạn tiến hành làm trân châu đường đen thông qua hướng dẫn sau:

Bước 1: Nấu phần trân châu đường đen.

Ở bước này bạn tiến hành trộn các nguyên liệu để làm trân châu lại với nhau bao gồm 150gr bột năng, 25gr bột gạo, 10gr bột ca cao và 50gr đường đen Hàn Quốc. Tiếp theo bạn cho từ từ nước sôi vào hỗn hợp này và dùng thìa để khuấy đều cho đến khi hỗn hợp trên bớt nguội thì cho ra thớt. Dùng tay nhào cho đến khi bột đạt được độ mềm và dẻo thì để bột nghỉ trong khoảng 15 phút rồi nặn bột thành những viên trân châu tròn có kích thước bằng với hạt đậu nành.

Cho nước vào một nồi nhỏ rồi tiến hành đun sôi trên bếp, khi nước đã sôi thì cho hạt trân châu vào luộc trong khoảng thời gian 10 phút, thường xuyên dùng thìa khuấy đều để các hạt trân châu không bị dính lại với nhau. Sau thời gian trên bạn tắt bếp và đậy nắp nồi lại ủ cho cà phê được chín đều trong khoảng thời gian từ 15 đến 20 phút nữa. Cuối cùng bạn vớt trân châu ra cho vào tô nước lạnh đã chuẩn bị sẵn để hạt trân châu có được độ giòn.

Bước 2: Chế biến siro đường đen.

Để làm phần siro bạn cho nguyên liệu đường đen cùng với trà bí đao vào nồi và tiến hành đun sôi hỗn hợp này. Đợi cho đến khi hỗn bắt đầu sôi thì tiến hành hạ nhỏ lửa lại để hỗn hợp dần cô đặc đạt độ sánh thì tiến hành tắt bếp. Cho lượng siro ra tô thủy tinh cho bớt nóng.

Bước 3: Thành phẩm trân châu đường đen.

Sau khi hoàn thành bước 1 và bước 2 trong quy trình làm trân châu đường đen, bạn cho toàn bộ lượng hạt trân châu đã được luộc chín vào hỗn hợp siro đường đen và dùng đũa đảo liên tục cho đến khi hạt trân châu ngấm đều siro để tạo thành kết quả cuối cùng là trân châu đường đen.

| Xem thêm: Các Loại Cà Phê Hạt Rang Xay Phổ Biến Hiện Nay – Cách Pha Cà Phê Chuẩn

| Xem thêm: Cà Phê Rang Xay Là Gì? Những Tiêu Chí Để Đánh Giá Cà Phê Đạt Chuẩn

| Xem thêm Nét Đặc Trưng Tạo Nên Thành Công Cho Mô Hình Cà Phê Rang Xay Tại Chỗ

Cách làm trân châu trắng giòn.

4.1. Nguyên liệu.

Để làm trân châu trắng giòn bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết sau:

• 200g đường cát trắng.
• 25gr bột rau câu dẻo.
• 5gr bột rau câu giòn.
• Khoảng 25ml dầu ăn.
• 1 lít nước lọc.
• 1 nát nước đá lạnh.

4.2. Các bước thực hiện.

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu trên, bạn tiến hành làm trân châu trắng giòn thông qua hướng dẫn các bước sau.

Bước 1: Đầu tiên bạn tiến hành đun nước lọc rồi cho bột rau câu giòn vào khuấy tan vào nước. Công đoạn tiếp theo bạn tiếp tục trộn đều đường với bột rau câu dẻo ở bên ngoài rồi cho vào nồi khuấy đều cùng hỗn hợp. Khi hỗn hợp bắt đầu sệt lại thì bạn tiến hành tắt bếp.

Bước 2: Cho 25ml dầu ăn vào tô nước đá lạnh, đợi cho hỗn hợp trên bớt nóng thì cho vào chai đựng sốt. Tiến hành hành nhỏ từng giọt hỗn hợp này vào tô nước đá lạnh, sau khi rau câu đông lại sẽ tạo thành từng hạt dạng viên tròn trong suốt có độ giòn.

Bước 3: Sử dụng rây lọc bằng inox để với các hạt trân châu trắng giòn ra khỏi tô nước lạnh và để ráo. Như vậy là bạn đã hoàn thành quy trình làm trân châu trắng giòn vô cùng đơn giản chỉ với một vài bước.

Một số lưu ý khi làm trân châu bạn nên biết.

Làm trân châu tại nhà là một công việc rất đơn giản chỉ với vài thao tác đơn giản. Tuy nhiên để trân châu có chất lượng đạt chuẩn y như ngoài quán thì bạn cần nắm vững những lưu ý sau:

Thứ nhất, trong quá trình luộc trân châu, để các hạt trân châu không bị dính vào với nhau thì ở công đoạn tạo hình cho hạt trân châu bạn nên áo qua bằng một lớp bột năng sẽ giúp chống dính hiệu quả. Trong quá trình nhào bột trân châu bạn chỉ nên cho vào một ít đường để bột trân châu dễ nhào hơn và nước đường cũng không bị chảy ra trong quá trình nhào bột.

Thứ hai, nước dùng để trộn bột trân châu phải là nước được đun sôi, có vật bột mới có thể tạo thành khối để tạo hình. Nếu sử dụng nước ấm hoặc nước lạnh thì bột rất dễ bị chảy ra và gây ra nhiều khó khăn trong việc tạo hình cho hạt trân châu.

Thứ 3, khi nước đã được đun sôi già thì bạn mới được cho hạt trân châu vào nếu không bột trân châu sẽ bị nhũn ra mất đi tạo hình ban đầu. Sau khi hạt trân châu đã được luộc chín phải được ngâm với nước đá lạnh để giúp hạt trân châu có được độ giòn và dai, các hạt trân châu sẽ không bị dính lại với nhau.

Cuối cùng, nếu trân châu làm ra quá nhiều và không sử dụng hết hoặc chưa sử dụng thì cần được cho vào các loại hộp đậy nắp kín và bảo quản trong ngăn đá của tủ lạnh để chất lượng của hạt trân châu không bị giảm sút.

Lời Kết: Hy vọng qua những chia sẻ trên đã giúp bạn biết được cách làm trân châu đơn giản có thể thực hiện ngay trong chính căn bếp nhà mình. Đừng quên chia sẻ trải nghiệm tự làm trân châu của mình ở phần bình luận nhé. Cảm ơn bạn đã quan tâm và theo dõi chúng tôi trong suốt thời gian qua.

Tags: Cà phê hạt, cà phê nguyên chất, cà phê rang mộc, cà phê rang xay, cà phê giá sỉ, 90S Coffee