Kinh doanh cà phê ăn sáng là mô hình kinh doanh cà phê không còn xa lạ đối với các thành phố lớn, nơi có dân cư sống cao. Những đối tượng đó đa số là người có thu nhập thấp nên sẵn sàng chi số tiền nhỏ từ 30.000đ đến 50.000đ để vừa ăn sáng vừa có thể nhâm nhi một tách cà phê. Để bạn có cái nhìn chi tiết hơn về mô hình này và nếu muốn khởi nghiệp thì hãy tham khảo qua bài viết dưới đây nhé.

Bỏ túi kinh nghiệm mở quán cà phê ăn sáng thu lợi nhuận cao
Mục Lục
Tại sao bạn nên mở quán cafe ăn sáng.
Mô hình cà phê ăn sáng hiện nay thu hút đông đảo nhiều khách hàng bởi tính tiện lợi nhanh chóng, vừa có thể đáp ứng được đồ ăn vừa có thể thỏa mãn nhu cầu uống cà phê của dân công sở. Nếu thuận lợi được đặt ngay tại khu vực văn phòng thì quán sẽ có lượng khách vô cùng lớn, thường xuyên ghé mua để họp, gặp đối tác, bàn công việc. Nghĩ thôi cũng thấy tuyệt vời đúng không nào.
Bên cạnh mặt tích cực thì luôn luôn tồn tại những điều tiêu cực nào đấy, có người thành công thì chắc chắn có người sẽ thất bại. Vậy để giảm thiểu rủi ro việc mở quán cà phê ăn sáng mà bị thua lỗ thì hãy đọc kỹ những thông tin dưới đây để chuẩn bị hàng trang tốt nhất cho những quyết định đầu tư nhé.
Kinh nghiệm mở quán cà phê ăn sáng.
Hiện nay, nền kinh tế của chúng ta không ngừng phát triển, dễ bị cuốn vào guồng quay công việc nên thời gian dành cho bữa sáng của nhiều người trở nên khan hiếm. Vậy nên, họ thường tìm những chỗ thuận tiện nhất có thể để ăn uống kịp đến nơi làm việc. Do đó, mô hình kinh doanh cà phê ăn sáng mang lại nhiều lợi ích tốt đẹp. Nếu biết cách kinh doanh thì lợi nhuận thu về sẽ rất cao đấy.
2.1. Đối tượng khách hàng mục tiêu là ai?
Bất cứ mô hình cà phê nào khi tạo ra đều hướng tới một hay nhiều đối tượng khách hàng cụ thể, và kinh doanh cà phê ăn sáng cũng như thế. Chi khi bạn xác định rõ đối tượng thì bạn sẽ biết nên đặt quán tại đâu, trang trí như thế nào và phục vụ ra sao cho hợp lý nhất. 3 đối tượng hiện nay bạn cần quan tâm chính là:
- Học sinh, sinh viên là đối tượng có thu nhập phụ thuộc vào bố mẹ. Họ có giờ giấc ăn sáng thất thường và ăn các món như bánh mì, bánh bao, cà phê hòa tan,…Đây là những món đơn giản và có thể mang đến trường học nên rất được các bạn trẻ yêu thích, lựa chọn.
- Dân công sở, văn phòng, người đi làm là những khách hàng có thu nhập ổn định và có giờ ăn sáng cố định vào khoảng từ 7h30 đến 8h. Họ thường lựa chọn các loại đồ ăn sáng như bánh mì, phở, bún bò, cà phê đen, cà phê sữa,…
- Dân cư khu chung cư là những người sống gần các quán và thường mua đồ ăn uống mang đi hoặc mua về tại nhà. Nhóm khách hàng này phù hợp với đồ ăn sáng như bánh giò, bánh nếp, bánh bao, sữa ngô, sữa đậu,…

Tuyệt chiêu mở quán cà phê ăn sáng độc đáo và mới mẻ
2.2. Tìm mặt bằng.
So với bữa tối thì thời gian dùng bữa sáng rất chóng vánh. Đôi khi khách hàng chỉ mua mang đi là chính vậy nên chủ đầu tư không nhất thiết phải chọn những nơi có mặt bằng rộng và lớn. Thay vào đó hãy chú ý những các địa điểm đông người như trường học, văn phòng, khu dân cư đông người qua lại và dễ tìm thấy.
Ngoài ra bạn cũng nên tham khảo các địa điểm khác như mặt đường có vỉa hè hoặc có chỗ để xe thoải mái. Đây là lựa chọn tuyệt vời bởi bạn có thể treo biển hiệu thu hút khách ghé mua một cách dễ dàng.
Lỗi sai nhiều nhất của những chủ quán khi kinh doanh cà phê ăn sáng chính là tạo menu đa dạng để phục vụ nhiều đối tượng khách hàng khác nhau. Thực chất thì bạn nên biết không phải ta có thể đáp ứng tất cả các yêu cầu của khách hết được và một menu quá nhiều đồ ăn thức uống chỉ làm họ thêm bối rối và khó lựa chọn hơn thôi.
Chính vì lý do đó, bạn nên thiết kế cho quán mình một chiếc menu đơn giản và tinh gọn kèm bảng giá sát bên. Điều này không chỉ giúp khách tiết kiệm được nhiều thời gian chọn món mà còn giúp bạn nắm rõ menu. Hãy chia menu thành từng loại và mỗi loại khoảng 3-4 món. Xu hướng của khách là thường chú ý đến các món đầu và cuối menu nên bạn hãy xếp những món ngon nhất, bán chạy nhất để gây ấn tượng mạnh.

Bật mí các bí quyết kinh doanh cà phê ăn sáng x2 lợi nhuận
Không phải đối tượng nào cũng có thu nhập cao và ổn định nên bạn cần cân nhắc vấn đề giá thành. Phải làm sao cho hợp lý mà giá mỗi loại sẽ thu lại lợi nhuận tốt, chi phí nguyên vật liệu là bao nhiêu, nguồn cung có an toàn và đảm bảo thực phẩm đúng chuẩn hay không? Hãy xác định rõ để cho khách hàng cảm thấy ưng ý nhất nhé.
Xem Thêm: Cà Phê Bọt Biển Là Gì? Hướng Dẫn Cách Làm Cà Phê Bọt Biển
Máy Pha Cà Phê Ý Có Chất Lượng Không? Một Số Dòng Máy Mới Của Ý
2.4. Xây dựng combo khuyến mãi.
Trên thực tế, các món ăn sáng thường khá đơn giản nhưng nếu bạn kết hợp đồ ăn và uống thành combo thì khách hàng dễ dàng lựa chọn mà không cần suy nghĩ nhiều. Lấy ví dụ như Combo bánh mì + cà phê 40k, combo xôi + sữa 35k,…Có như thế thì khi tới quán khách sẽ chọn ngay mà không cần suy nghĩ ăn những món như nào, rất phù hợp với những người đang vội.
Bên cạnh việc xây dựng combo quán thì bạn có thể tạo ra các chương trình giảm giá, khuyến mãi theo giờ bán vào các ngày đặc biệt như thứ 2 hoặc chủ nhật hàng tuần.
Thứ hai thường rất hay tắc đường vì rơi vào đầu tuần nên học sinh, sinh viên, người đi làm đều ra đường vậy nên quán của bạn nên mở cửa trước 1,2 tiếng so với các ngày trong tuần để đảm bảo phục vụ nhiều khách hơn.
Thứ 7 và chủ nhật khá vắng khách nên bạn có thể mở các chương trình giảm giá đồng thời tăng giá trị mỗi đơn hàng để khuyến khích khách đến mua nhiều hơn. Ví dụ như chương trình tặng cafe cho đồng nghiệp khi bạn mua với combo 1 bánh mì + 2 cafe….

Mô hình kinh doanh cà phê ăn sáng có nhiều ưu đãi
2.5. Phục vụ chu đáo.
Ngoài đồ ăn thức uống ngon miệng thì yếu tố phục vụ cũng rất được khách hàng để tâm và chú ý. Đồ ăn sáng thường làm nhanh và đơn giản nên những cử chỉ nhỏ nhặt của bạn cũng có thể tác động đến quyết định của khách hàng có nên lui tới quán của bạn thường xuyên hay không. Dưới đây là một số vấn đề phục vụ mà bạn nên lưu tâm:
- Gói bánh mì bằng giấy gói chuyên dụng, không dùng giấy báo hay giấy có vết mực bẩn.
- Hỏi kỹ khách có thêm các gia vị khách muốn hay không.
- Đảm bảo cho đồ ăn luôn nóng khi đến tay khách.
- Ưu tiên khách hàng đến trước và làm theo thứ tự.
- Làm nhanh chóng, gọn gàng, không để thức ăn vương vãi gây mất thiện cảm.
- Cam kết làm các món từ 3-5 phút để khách hàng không đợi quá lâu.
- Thái độ thân thiện, không tỏ ra cáu gắt hay khó chịu khi khách hối nhé.

Tiêu chuẩn kinh doanh cà phê ăn sáng tạo thiện cảm đến khách hàng
Trên đây là toàn bộ những kinh nghiệm kinh doanh cà phê ăn sáng cho bạn áp dụng hiệu quả, tăng lãi nhanh chóng. Có thể thấy mô hình kinh doanh này khá đơn giản nhưng không phải ai cũng thành công khi mà hiện nay trên thị trường có quá nhiều quán cạnh tranh xuất hiện với nhiều thứ mới lạ hơn. Thế nhưng, bạn hãy vững tin và làm tốt những điều nhỏ nhặt nhất để xây dựng thương hiệu, khiến cho khách hàng trung thành với quán nhé. Chúc bạn buôn may bán đắt.