Cà phê không chỉ là thức uống phổ biến ở Việt Nam mà còn phổ biến trên khắp thế giới. Thị trường này luôn thu hút sự quan tâm đầu tư của nhiều quốc gia, ở Việt Nam cũng vậy. Cùng nhau tìm hiểu về thị trường cà phê rang xay Việt Nam và những tiềm năng phát triển của lĩnh vực này.
Mục Lục
Tổng quan về thị trường cà phê Việt Nam
Ở Việt Nam có nhiều vùng đất rất thích hợp cho việc trồng cà phê và cho ra chất lượng cà phê tốt. Những nơi trồng nhiều cà phê nổi tiếng ở nước ta có thể kể ra như Lâm Đồng, Gia Lai, Đăk Lăk,…Với vị trí đứng thứ 2 về xuất khẩu hạt cà phê, chỉ đứng sau Brazil với sản lượng xuất khẩu lớn tập trung chủ yếu ở loại hạt Robusta. Ngoài loại hạt xuất khẩu chủ lực là Robusta, hạt cà phê Arabica cũng được chú trọng đầu tư trồng trọt để xuất khẩu nhằm phù hợp với thị trường tiêu dùng ở các nước Châu Âu.
Việt Nam được biết đến là nước có văn hóa thưởng thức cà phê phin, tuy phổ biến nhưng lượng cà phê tiêu thụ tính trên đầu người còn khá thấp chỉ khoảng 0.7Kg/người/năm.
Tổng quan về thị trường cà phê ở Việt Nam
Cà phê Việt Nam được trồng ra chủ yếu phục vụ cho mục đích xuất khẩu, sản lượng dùng để tiêu thụ trong nước chỉ chiếm khoảng 5% trong tổng số cà phê xuất khẩu, tương đương khoảng 61.000 tấn cà phê trong 1 năm. Nhiều năm gần đây thị trường nội địa có tính hiệu khả quan khi sản lượng tiêu thụ liên tục tăng qua các năm, trong đó cà phê hòa tan đang tăng dần về mức tăng trưởng và ngược lại nhu cầu tiêu thụ cà phê rang xay có xu hướng giảm.
Về hành vi tiêu dùng của khách hàng, tỷ lệ người dùng sử dụng cà phê tại nhà cân bằng với tỷ lệ sử dụng cà phê tại quán, lần lượt là 49% và 51%. Thời gian mọi người thường uống cà phê là vào khoảng 7 giờ đến 8 giờ sáng. Cà phê là thức uống giúp tinh thần thoải mái để bắt đầu một ngày mới.
Tiềm năng từ thị trường xuất khẩu cà phê
Hiện nay, nước ta đang đứng ở vị trí thứ 2 trên bản đồ xuất khẩu về cà phê. Ở Việt Nam chủ yếu là xuất khẩu hạt cà phê Robusta với sản lượng lên đến 11 triệu tấn mỗi năm. Tuy nhiên trong thời gian gần đây với những ảnh hưởng tiêu cực của địa dịch lên nền kinh tế thế giới nên vấn đề xuất khẩu gặp khá nhiều khó khăn trong thời điểm năm 2020, năm 2021.
Một thực trạng khác về thị trường cà phê xuất khẩu ở Việt Nam đó là chủ yếu xuất khẩu hạt cà phê nhân nên mang lại giá trị thương mại không cao dù xuất khẩu với số lượng lớn. Ngoài ra hiện nay thị trường cà phê thế giới đang ưa chuộng cà phê rang xay và cà phê hòa tan nên các doanh nghiệp trong nước đang ngày càng chú trọng đầu tư vào máy móc trang thiết bị để có thể khai thác tiềm năng từ thị trường này.
Tiềm năng thị trường xuất khẩu cà phê ở Việt Nam
Tiềm năng về thị trường cà phê rang xay nội địa
Thưởng thức cà phê từ lâu đã trở thành thói quen trong nét đẹp văn hóa của người dân Việt Nam. Nhiều năm gần đây ngoài việc chú trọng vào nguồn hàng xuất khẩu, thị trường cà phê nội địa ngày càng được chú trọng và phát triển về quy mô lẫn chất lượng. Thống kê cho thấy hiện nay số lượng quán cà phê ở Việt Nam đã đạt đến con số hơn 500 ngàn quán từ các thành phố lớn cho đến các tỉnh thành trên khắp cả nước.
Bên cạnh việc phát triển về quy mô thì thị hiếu tiêu dùng của khách hàng cũng có nhiều thay đổi, họ quan tâm đến những sản phẩm sạch và đạt chất lượng hơn. Khẩu vị của khách hàng tại thị trường Việt Nam vẫn ưu tiên những nét truyền thống đậm đà của hạt cà phê nguyên bản, ngoài ra những dòng cà phê pha máy hơi hướng Châu Âu du nhập và dần nhận được sự đón nhận của một số lượng lớn các bạn trẻ.
Tiềm năng thị trường cà phê rang xay nội địa
Sản lượng tiêu thụ cà phê trong nước có khuynh hướng gia tăng trong nhiều năm trở lại đây. Thống kê giai đoạn từ năm 2018, năm 2019, sản lượng cà phê tiêu thụ ở thị trường nội địa đạt khoảng 162 nghìn tấn cà phê, đến năm 2020 thì con số này đã đạt hơn 200 nghìn tấn. Đây là những tín hiệu rất khả quan đánh giá sự phát triển của thị trường cà phê rang xay tại Việt Nam.
| Xem thêm: Các Loại Cà Phê Hạt Rang Xay Phổ Biến Hiện Nay – Cách Pha Cà Phê Chuẩn
| Xem thêm: Cà Phê Rang Xay Là Gì? Những Tiêu Chí Để Đánh Giá Cà Phê Đạt Chuẩn
| Xem thêm Nét Đặc Trưng Tạo Nên Thành Công Cho Mô Hình Cà Phê Rang Xay Tại Chỗ
Thực trạng rang xay cà phê trên thị trường hiện nay
Bên cạnh những tính hiệu đáng mừng của thị trường cà phê nội địa thì vẫn còn tồn tại nhiều thực trạng đáng quan ngại. Vấn đề thu hút nhiều giấy mực nhất được báo chí đưa tin đó là thực trạng cà phê bẩn, cà phê có trộn tạo chất gây ảnh hưởng rất lớn đến người tiêu dùng. Nhà kinh doanh chỉ quan tâm mục đích lợi nhuận mà bỏ qua những giá trị đạo đức trong kinh doanh. Đây quả là một thực trạng rất đáng buồn.
Thực trạng cà phê rang xay Việt Nam
Ngoài ra, dù nước ta có nguồn cà phê nhân đạt chất lượng rất cao nhưng chất lượng cà phê thành phẩm thường không đạt chuẩn về mặt chất lượng. Lý giải cho nguyên nhân này là bởi cà phê đạt chuẩn đòi hỏi rất nhiều yêu cầu khắt khe từ quy trình đến máy móc. Người thợ rang phải có nhiều kinh nghiệm để canh chỉnh thời gian, nhiệt độ của mẻ rang phù hợp. Vấn đề đầu tư máy móc thiết bị hiện đại đòi hỏi một khoản chi phí rất cao. Tuy vậy đa số các cơ sở sản xuất chỉ nằm ở mức vừa và nhỏ nên rất khó khăn về nguồn vốn. Vì thế máy móc chưa được chú trọng đầu tư dẫn đến chất lượng cà phê thành phẩm đang còn gặp nhiều hạn chế.
Sự cạnh tranh của thị trường cà phê hoà tan
Cà phê hòa tan đang là xu hướng và có nhiều giá trị thương mại không riêng gì ở Việt Nam mà còn cả trên Thế Giới. Với sự nhanh chóng và sự đa dạng trong việc phối hợp đa dạng hương vị thì cà phê hòa tan đang là sự lựa chọn của rất nhiều người.
Ở Việt Nam, thống kê đo lường tại sau tỉnh thành phố lớn cho thấy thị phần của sản phẩm cà phê hòa tan chiếm khoảng 62% về số lượng và 65% về giá trị so với các dòng sản phẩm cà phê rang xay. Riêng ở Hà Nội và các thành phố lớn như Đà Nẵng, Nha Trang, con số này còn cao hơn rất nhiều, tỷ trọng cà phê hòa tan chiếm tỷ trọng áp đảo cà phê rang xay với tỉ lệ tương đương 91%, 73%.
Trong thị trường cà phê hòa tan, thị phần đang tập trung chủ yếu ở ba ông lớn là Vinacafe với 38% thị phần, tiếp đến là Nescafe với 32% thị phần và G7 với 23% thị phần. Còn đối với cà phê rang xay, thị phần đang được chiếm ưu thế bởi Trung Nguyên với thị phần áp đảo lớn hơn 80%.
Thị trường cà phê hòa tan ở Việt Nam
Động thái của thị trường cà phê và cơ hội phân tán
Thị trường cà phê trên thế giới nhìn chung chia thành 2 phân khúc rõ rệt là các dòng sản phẩm cao cấp và các dòng sản phẩm đại trà. Tuy nhiên ở Việt Nam chưa chú trọng vào sự phân hóa này. Lý giải cho thực trạng này là bởi cà phê đặc biệt ở Việt Nam còn rất ít nên khó để phân cấp. Một số cái tên lớn có thể kể đến như Highland hoặc Starbuck nhưng đây lại là những thương hiệu tên tuổi lớn của nước ngoài hoạt động ở Việt Nam với hình thức nhượng quyền. Thương hiệu lớn ở Việt Nam là Trung Nguyên nhưng thương hiệu này chỉ mới được xếp ở phân khúc đại trà đến trung bình chứ chưa được xếp ở phân khúc cao.
Lời kết: Hy vọng với bài viết này đã giúp bạn có được cái nhìn tổng quan của thị trường cà phê rang xay Việt Nam. Cảm ơn bạn đã luôn theo dõi và đồng hành cùng chúng tôi trong thời gian qua.
Tags: Cà phê hạt, cà phê nguyên chất, cà phê rang mộc, cà phê rang xay, cà phê giá sỉ, 90S Coffee