Cà phê nguyên chất Robusta là một trong những sản phẩm cà phê rang xay phổ biến nhất với lý do thơm ngon, mạnh mẽ, đậm đà vì hàm lượng cafein cao. Những người sành sỏi về cà phê rất yêu thích loại cà phê này bởi giá trị tinh thần mà nó mang lại, cho họ một ngày tỉnh tảo làm việc. Vậy thì Robusta có nguồn gốc, cách chế biến và thưởng thức ra sao, mời bạn đọc qua bài viết dưới đây.
Cà phê nguyên chất Robusta có gì đặc biệt?
Mục Lục
Tìm hiểu cà phê nguyên chất Robusta.
1.1. Cà phê nguyên chất Robusta là gì?
Cà phê nguyên chất Robusta có tên khoa học là Coffee Robusta. Người Việt đặt cho nó cái tên thân thuộc là cà phê Vối. Đây là loại cà phê được xuất xứ từ Cộng hòa Congo, ban đầy nó chỉ là một loại cây dại Trung Phi và phía Tây, sau đó mới được trồng nhiều ở các nước Châu Phi như Angola, Liberia và Tanzania.
Ở Việt Nam, cà phê này được người Pháp mang trồng từ năm 1875. Giai đoạn đầu chủ yếu trồng ở các tỉnh phía Bắc như Thanh Hóa, Nghệ An, Hà Tĩnh. Thế nhưng, về sau này vì lý do điều kiện khí hậu không tốt nên Robusta được chuyển vào các tỉnh Tây Nguyên Như Lâm Đồng, Đắk Lắk, Gia Lai.
Cà phê Robusta được trồng nhiều ở các tỉnh phía Bắc Việt Nam
1.2. Đặc điểm sinh học của Cà phê Robusta.
Cà phê Robusta có thân khá lớn, có thể cao đến 10m, cành có nhiều tán lá rộng. Loại cà phê này thích hợp sống ở những vùng có độ cao dưới 1000m và phổ biến ở 850-900m. Nhiệt độ thích hợp khoảng 24-29 độ C. Chúng sinh trưởng khá tốt trong những vùng có nhiều ánh nắng mặt trời và lượng mưa lớn.
Robusta có dạng hình tròn, đường kính từ 10mm-13mm. Vị cà phê rất đậm đà, có mùi thơm đặc trưng do hàm lượng cafein từ 2-4%.
Hương vị cà phê Robusta nguyên chất.
Để mà so sánh hương vị nguyên chất của hạt cà phê Robusta so với Arabica thì Robusta đánh giá kém hơn. Cảm nhận chung thì có vị đậm, chát và đắng hơn nhiều so với Arabica. Hơn nữa, cà phê nguyên chất Robusta được chế biến khô dẫn đến hương vị đắng chát hơn nhiều, có pha mùi từ ngũ cốc đến đất, gỗ.
Nói về chất vị có thể kém hơn nhưng nói về hàm lượng caffein thì Robusta cao gấp đôi so với Arabica. Chính vì thế, sự hòa quyện giữa 2 loại cà phê này cho tổng hòa chất lượng tương đối cao. Vì vật. các loại cà phê Ý như Espresso, Latte luôn có 10-15% cà phê Robusta nhằm tăng hượng vị và tạo lớp Crema hấp dẫn.
Trong hạt cà phê Robusta nguyên chất chứa nhiều lượng CGA ( chlorogenic Acid). Tuy được gọi là Acid nhưng chlorogenic Acid không đặc trưng bởi vị chua mà là vị đắng. Trong quá trình rang, CGA sẽ phân hủy tạo thành axit guinic và axit caffeic. Những chất này gây nên vị đắng và đó cũng chính là lý do chính mà Robusta có lượng axit gấp đôi.
Cà phê nguyên chất Robusta có hương vị đắng chát hơn nhiều
Vùng trồng cà phê Robusta ở Việt Nam.
Hiện nay, các vùng trồng cà phê nguyên chất Robusta rất đa dạng. Tuy nhiên khi nhắc tới các vùng trồng cà phê nổi tiếng nhất không thể không kể đến Buôn Ma Thuột và Đắk Lắk. Ở đây có điều kiện khí hậu, thổ nhưỡng và độ cao phù hợp để trồng giống cà phê này. Nơi đây cũng nổi bật với vùng đất đỏ bazan với độ cao 500-600m mang đến một điều kiện thuận lợi nhất.
Bên cạnh đó, những nơi như Lâm Đồng, Sơn La, Gia Lai cũng là vùng đất mang đến hương vị cà phê nguyên chất ngon. Thế nhưng vì sự khác biệt về thổ nhưỡng mà hương vị Robusta có phần khác biệt hơn so với những vùng khác. Những ai yêu thích và am hiểu nhiều về cà phê chắc chắn sẽ cảm nhận được sự khác biệt mà loại cà phê này mang lại.
Chế biến và thưởng thức cà phê nguyên chất Robusta.
4.1. Chế biến cà phê Robusta.
Sau khi thu hoạt, hạt cà phê Robusta sẽ được phơi theo đúng quy trình chuẩn. Để có thể sử dụng, người thợ rang sẽ tiến hành rang cà phê ở một nhiệt độ thích hợp. Sau khi rang, họ sẽ để Robusta ở dạng nguyên chất hoặc phối trộn với các hương vị khác. Nhưng chúng tôi khuyên bạn nên thưởng thức loại nguyên chất vì nó đảm bảo an toàn hơn và vị đặc biệt ngon và đậm đặc hơn.
4.2. Thưởng thức cà phê Robusta.
Trên thị trường cà phê hiện nay, người thường sẽ pha bột cà phê với bột bắp và các nguyên liệu đặc trưng khác để mang lại mùi thơm ngon và độ sánh đặc hơn. Thế nhưng, hiện nay xu hướng của mọi người là uống cà phê nguyên chất để có thể cảm nhận hết vị ngon của cà phê. Đồng thời cà phê nguyên chất đảm bảo được an toàn sức khỏe của người uống.
Mùi vị khá gắt của Robusta nên người ta rất ít khi thưởng thức một mình loại cà phê này mà cần kết hợp với loại khác như Arabica. Hầu như để pha phin ngon, người ta thường áp dụng tỷ lệ phối trộn giữa Robusta và Arabica vào khoảng từ 7:2 đến 7:3.
Thưởng thức những tách cà phê Robusta ngon đúng điệu
Cách pha cà phê nguyên chất.
Người ta thường lấy Robusta để pha máy hoặc pha phin. Đối với những loại cà phê truyền thống, người Việt Nam thường sử dụng phin để pha nhằm đảm bảo được hương vị nguyên chất nhất. Vì vậy, website chúng tôi sẽ mách bạn cách pha phin ngon dưới đây:
Bước 1: Đầu tiên, bạn cho bột cà phê nguyên chất vào phin. Lưu ý không nên cho quá nhiều mà chỉ bằng ⅓ chiều cao phin.
Bước 2: Dùng nắm phin để ép bột nhẹ cà phê xuống. Bước này giúp cho nước ngấm từ từ vào từng hạt nhỏ của cà phê để có thể chiết xuất hế vị của Robusta.
Bước 3: Lấy một ít nước nóng cho vào phin, tầm 2 muỗng để ủ cà phê.
Bước 4: Cho một lượng nước vừa đủ vào phin và đậy nắp lại.
Bước 5: Bạn theo dõi quá trình nhỏ giọt của cà phê và từ từ thưởng thức.
Với hướng dẫn cách pha Robusta nguyên chất trên, hy vọng bạn có thể tự pha cho mình một tách cà phê thật ngon. Bạn sẽ cảm nhận được trọn vẹn cái nắng, cái gió của Tây Nguyên qua một ly Robusta đúng chuẩn thứ thiệt.
5. Lợi ích hạt cà phê Robusta.
Bên cạnh công dụng của cà phê Robusta là thức uống giúp mọi người có tinh thần tỉnh táo để làm việc thì nó còn được sử dụng như chất kích thích, lợi tiểu, chống oxy hóa, hạ sốt và giảm cơn hen co thắt.
Ngoài ra, loại cà phê này còn có tác dụng điều trị tuyệt vời các căn bệnh mãn tính và hạn chế nguy cơ các bệnh ung thư. Đặc biệt hơn, Robusta nguyên chất còn dùng làm nguyên liệu chăm sóc sắc đẹp cho chị em phụ nữ như tẩy tế bào chế, nuôi dưỡng và bảo vệ làn da khỏi sự tác động trực tiếp từ môi trường ngoài.
Có thể thấy, cà phê nguyên chất Robusta không chỉ dùng để uống mà nó còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho người thưởng thức. Bạn cần tận dụng và khai thác ddiefu đó để giúp cho cơ thể mình ngày một tốt hơn.
Những công dụng tuyệt vời của hạt cà phê nguyên chất Robusta
Trên đây là những thông tin chi tiết về đặt điểm của cà phê nguyên chất Robusta. Đây là dòng cà phê thích hợp để pha phin bởi hương vị đậm đà đặc trưng riêng. Trên thị trường có nhiều sản rphaamr phối trộn với các hương liệu khác nhau nên bạn cần tỉnh táo để lựa chọn loại cà phê nguyên chất để đảm bảo an toàn sức khỏe.