Pha cà phê bằng phương pháp ngâm ủ từ lâu đã được nhiều người áp dụng. Và để pha chế cà phê bằng cách này thì mọi người thường sử dụng dụng cụ pha chế French Press. Vậy dụng cụ đó là gì và cách sử dụng ra sao?
Mục Lục
1.1. Cấu tạo bình pha chế cà phê French Press.
Mỗi phiên bản của bình French Press đều được cấu tạo bởi ba phần:
- Phần thứ nhất: Phần thân là một hình trụ tròn làm bằng thủy tinh có thể chịu được nhiệt độ cao.
- Phần thứ hai: Phần nắp được chế tạo để kết nối bình.
- Phần thứ ba: Bình có bộ lọc hình tròn và có cấu trúc lưới thép không gỉ.
Nhìn chung, bình pha chế cà phê French Press có cấu tạo phức tạp, nhưng nguyên lý hoạt động của loại máy pha cà phê này khá đơn giản và dễ dàng. Hãy xem thông tin dưới đây.
1.2. Nguyên lý hoạt động của bình French Press.
Sản phẩm này thực chất là 1 dụng cụ pha chế được hoạt động theo nhiều phương thức ngâm lọc khác nhau. Hiểu một cách đơn giản là bột cà phê được ngâm hoàn toàn trong nước theo khoảng thời gian nhất định và khi hết thời gian ngâm, cà phê sẽ được lọc qua 1 lớp màng để chiết lấy những giọt cà phê tinh khiết nhất, đồng thời giữ lại được bã của chúng.
Nguyên lý hoạt động của bình French Press khác ở phương pháp Pour Over ở chỗ cà phê sẽ tự do giao thoa với nước và sau đó sẽ được lọc nhanh chóng bằng cánh nén phần bã và rót cà phê ra ngoài.
Nguyên lý hoạt động của French Press theo phương thức ngâm lọc
Hướng dẫn cách pha cà phê bằng bình French Press.
Để pha một tách cà phê chất lượng, có hương vị đậm đà và thơm ngon, người pha chế cần đảm bảo thực hiện đúng các bước sau bằng bình French Press:
Bước 1: Đun sôi nước ở nhiệt độ 36 độ C và đợi khoảng 1 phút. Sau đó, bạn tráng nóng máy French Press nhằm đảm bảo nhiệt độ nước không xuống quá thấp khi rót vào máy pha cà phê.
Bước 2: Tiếp theo, xay cà phê ở chế độ thô.
Bước 3: Đổ 40g cà phê vào máy pha cà phê, đo nhiệt độ nước khoảng 92 độ rồi đổ từ từ khoảng 100ml nước vào để cà phê pha đều trong khoảng 30 giây. Sau đó, đổ 500ml nước nóng còn lại vào nồi và để nước ngập trong 1 phút.
Bước 4: Đẩy nhẹ pít-tông xuống sao cho bộ lọc ngập dưới nước khoảng 1cm. Điều này làm cho cà phê chìm hoàn toàn.
Bước 5: Sau 4 phút, giảm tốc độ của máy cho đến khi cà phê nén chặt dưới đáy carafe.
Bước 6: Cuối cùng, rót cà phê ra ly thật đẹp rồi cùng bạn bè thưởng thức nhé.
Trải nghiệm cà phê kiểu Pháp với bình French Press
Những vấn đề có thể gặp phải khi pha cà phê bằng bình French Press.
3.1. Không trích xuất đủ cà phê.
Chiết xuất cà phê không đủ là do nước không thể hòa tan các thành phần trong cà phê. Nguyên nhân chính là do cà phê xay quá nhuyễn, hạt bên trong chưa ngấm hết nước. Kết quả của những loại cà phê này hầu hết là mặn đôi khi còn chua.
Giải pháp cho trường hợp nếu bạn vô tình pha một tách cà phê như trên là bạn nên xay cà phê nhỏ hơn một chút. Các hạt nhỏ được sử dụng nhanh hơn và hoàn thiện hơn. Bạn hãy tăng thời gian lên vài phút để cà phê có đủ thời gian chiết xuất.
3.2. Trích xuất cà phê quá nhiều.
Nếu như trích xuất cà phê quá nhiều sẽ xảy ra trường hợp mất đi hương vị phong phú, đậm đặc vốn có của cà phê.Thậm chí có thể vị đắng sẽ át hết mọi giác quan của bạn, bạn sẽ có cảm giác như cà phê trôi xuống cổ họng sẽ làm xước luôn cổ vậy. Trường hợp này hoàn toàn ngược lại với việc cà phê trích xuất ít nên giải pháp vì thế cũng hoàn toàn ngược lại, bạn có thể tham khảo các biện pháp sau khi cà phê trích xuất quá nhiều:
- Xay hạt cà phê của bạn hơi thô hơn 1 chút, bởi kích thước lớn sẽ khiến việc chiết xuất giảm đi.
- Giảm thời gian ủ cà phê cũng là biện pháp tốt để cân bằng hương vị của những giọt cà phê. Cần giảm 1 đến 2 phút và xem thử liệu cà phê của bạn đã ổn hay chưa.
- Hạ nhiệt độ nước xuống nhiệt độ 86 độ C.
Những lưu ý giúp bạn lựa chọn dụng cụ pha chế French Press phù hợp.
French Press là một dụng cụ pha chế vô cùng phổ biến và có đa dạng những dòng sản phẩm khác nhau cho người dùng tha hồ lựa chọn. Chính sự đa dạng ấy sẽ khiến cho bạn khó đưa ra được quyết định nên lựa chọn loại sản phẩm nào ưng ý nhất. Biết được điều đó, website chúng tôi sẽ đưa ra 4 gợi ý cho bạn chọn sản phẩm phù hợp với mình nhất.
4.1. Về chất liệu.
Hầu như những bình pha cà phê French Press đều được làm từ chất liệu chính là thép không gỉ và thủy tinh Borosilicate. Tất nhiên một chiếc bình bằng thủy tinh sẽ có tính thẩm mỹ cao thế nhưng nó không giữ được lâu độ ẩm của cà phê được. Và chất liệu này giúp bạn có thể nhìn được cà phê của mình khi pha sẽ trông ra sao và có màu sắc như thế nào.
Chất liệu thép không gỉ tốt hơn cho người pha chế khi có thể kiểm soát được nhiệt độ trong một khoảng thời gian dài lâu hơn. Tùy vào nhu cầu và sở thích mà bạn cần lựa chọn loại bình có chất liệu phù hợp.
French Press được làm từ hai chất liệu là thủy tinh Borosilicate và thép không gỉ
4.2. Về thiết kế.
Trên thị trường hiện nay có đa dạng mẫu mã thiết kế về dụng cụ pha chế French Press thoải mái cho người dùng lựa chọn. Bạn có thể tham khảo một số dòng French Press được khách hàng đánh giá cao như Hario, Bodum, Timemore, Bialetti, Frieling, Kuissential. Mỗi loại sẽ có cách thiết kế với kiểu dáng khác nhau nhưng điểm chung là đều mang tính thẩm mỹ cao, giúp cho nơi đặt sản phẩm trở nên đẹp hơn.
Xem Thêm: Đặc Điểm, Tính Chất, Hương Vị Của Cà Phê Nguyên Chất Robusta
Dụng Cụ Pha Chế Barista Cơ Bản Mà Barista Nào Cũng Phải Biết
4.3. Về kích thước.
Bên cạnh sự phong phú về cách thiết kế kích thước của dụng cụ pha chế cũng khá đa dạng cho bạn lựa chọn phù hợp với nhu cầu của mình như 300ml, 600ml, 900ml. Nếu bạn uống 1 mình thì loại 300ml là hợp lý, nếu đáp ứng số lượng nhiều thì nên lựa chọn loại 600ml. Kích thước cà phê là yếu tố góp phần tạo nên một tách cà phê lớn hay nhỏ đấy.
4.4. Về bộ lọc.
Bộ lọc kim loại của bình French Press có tác dụng là cho lớp dầu trong cà phê đi qua. Lớp dầu này đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên hương vị đậm đà cho tách cà phê và là yếu tố then chốt cho một trải nghiệm tuyệt vời. So với bộ lọc của những loại bình khác thì bộ lọc này chiếm ưu thế hơn hẳn, lọc được hết cặn từ bột cà phê một cách triệt để.
Đây là bộ phận đóng vai trò vô cùng quan trọng đối với bình French Press. Nó quyết định đến 70% hương vị của những tách cà phê sau này. Vậy nên lựa chọn loại bình này để pha chế tách cà phê ngon đúng chuẩn là vô cùng tuyệt vời.
Bộ lọc kim loại của bình French Press sẽ cho lớp dầu trong cà phê đi qua
Trên đây là những thông tin chi tiết về những dụng cụ pha chế French Press cấn thiết mà bạn không thể bỏ qua. Hy vọng với những thông tin mà website chúng tôi cung cấp sẽ giúp bạn có cái nhìn tổng quan hơn về các loại sản phẩm này. Chúc bạn thành công tạo ra được tách cà phê ngon miệng.