Mở quán cafe bắt đầu từ đâu? Hiện nay thị trường F&B đang ngày càng phát triển và thu hút nhiều người đầu tư hơn. Đặc biệt, thị trường cà phê vẫn chưa thấy có dấu hiệu dừng lại, rất nhiều người đầu tư cho hoạt động kinh doanh quán cafe. Vậy, nếu có ý định đầu tư vào lĩnh vực này thì bạn đã có kế hoạch kinh doanh quán cafe? Cùng Cà phê rang xay tham khảo những kinh nghiệm bổ ích sau đây khi kinh doanh cà phê để đạt được hiệu quả tốt nhất nhé.
Mục Lục
- Kinh nghiệm mở quán cafe khởi đầu.
- 12 kinh nghiệm quý từ chuyên gia về cách kinh doanh quán cafe hiệu quả
- Lựa chọn mô hình quán bạn muốn kinh doanh.
- Tìm vị trí tốt nhất cho quán cà phê.
- Có chỗ để xe an toàn.
- Đảm bảo chất lượng đồ uống.
- Cung cấp thêm các đồ ăn nhẹ để tăng doanh thu.
- Đào tạo nhân viên chuyên nghiệp.
- Luôn đảm bảo vệ sinh.
- Lập kế hoạch kinh doanh quán cafe
- Có thêm các chương trình dành cho khách hàng thân thiết.
- Thiết kế không gian quán cà phê đẹp.
- Chú trọng đầu tư vào khách mang về.
- Thanh toán nhanh chóng.
Kinh nghiệm mở quán cafe khởi đầu.
Với những người mới tập tành kinh doanh, có thể lựa chọn 3 cách sau để có thể bắt đầu cho việc mở quán cà phê của mình. Tuỳ vào khả năng vốn hay năng lực khác nhau mà có thể chọn ra được hình thức kinh doanh phù hợp nhất:
Mua nhượng quyền thương hiệu cà phê.
Phương thức nhượng quyền thương hiệu hiện nay đang được rất nhiều người lựa chọn, bởi chỉ cần bỏ ra một khoản phí, bạn có được cung cấp các dịch vụ kinh doanh, trao tay chìa khoá kinh doanh, và được nhà cung cấp nhượng quyền chọn cho một địa điểm kinh doanh phù hợp.
Không những thế, khi mua nhượng quyền thương hiệu cà phê, bạn sẽ được sở hữu thương hiệu nổi tiếng, có lượng khách hàng ổn định trên thị trường, được chia sẻ những công thức pha chế, những bí quyết quản lý cửa hàng và kinh nghiệm kinh doanh,…
Trên thị trường hiện nay, có rất nhiều thương hiệu nhượng quyền nổi tiếng mà bạn có thể tham khảo như: Trung Nguyên Coffee, Highlands Coffee, Nguyên Chất Coffee & Tea, Cộng Cà phê, Milano Coffee, Gemini Coffee…
Nhượng quyền thương hiệu kinh doanh quán cà phê
Mua một quán cafe cũ đang sang mặt bằng.
Ngoài phương thức chọn mua thương hiệu cà phê nhượng quyền, thì bạn cũng có thể xem xét việc mua một quán cà phê đang muốn bán hay sang nhượng lại. Đó cũng là cách bạn có thể kinh doanh. Những quán như vậy bạn không cần tốn thêm chi phí vào đầu tư trang thiết bị hay nội thất, thiết kế mà lại có thêm lượng khách cũ của quán. Bạn có thể đầu tư trang hoàng quán lại cho đẹp hơn, hay đầu tư những trang thiết bị hiện đại để có thể cải thiện chất lượng đồ uống. Nhưng việc kiếm được một quán cà phê đang kinh doanh thuận lợi, có lợi nhuận mà sang nhượng, hay bán lại là một điều rất khó khăn.
Bắt đầu kinh doanh, mở quán cà phê từ đầu.
Việc tự mở quán cà phê để kinh doanh là một điều hết sức khó khăn, nó cần sự kiên trì, nỗ lực và quyết tâm rất nhiều. Nhưng tự mình làm chủ và mở quán nó mang lại sự linh hoạt trong việc thiết kế, chọn lựa những thứ phù hợp nhất với quán và có thể tối đa hoá lợi nhuận kiếm được. Tự mở quán cà phê sẽ cho bạn thoải mái sáng tạo với quán, chọn loại hình kinh doanh theo mong muốn và phục vụ những khách hàng yêu thích.
12 kinh nghiệm quý từ chuyên gia về cách kinh doanh quán cafe hiệu quả
Ở các thành phố lớn, đi đến đâu chúng ta cũng bắt gặp các quán cà phê mọc lên ngày càng nhiều. Tuy nhiên, rất ít trong số đó có thể đạt được nhiều thành công. Điều cần biết khi mở quán cafe để có thể kinh doanh thành công, hãy nắm vững những kinh nghiệm dưới đây trước khi bắt tay vào đầu tư kinh doanh quán cà phê.
Cách kinh doanh cà phê hiệu quả
Lựa chọn mô hình quán bạn muốn kinh doanh.
Khi bắt đầu có ý định kinh doanh quán cafe, điều đầu tiên bạn phải làm là xác định được mô hình kinh doanh mà bạn muốn hướng đến vì nó ảnh hưởng trực tiếp đế hoạt động kinh doanh và việc đưa ra chiến lược kinh doanh lâu dài.
Việc lựa chọn mô hình quán cà phê phải được lựa chọn trên sở thích, nguồn vốn và tài chính, mục tiêu, đối tượng khách hàng mà chủ quán hướng đến thì điều đó mới có thể dễ dàng xác định được mô hình kinh doanh phù hợp. Hiện nay có rất nhiều mô hình kinh doanh cà phê phổ biến mà bạn có thể tham khảo như: cà phê ngủ trưa, cà phê rửa xe, cà phê container, cà phê sân vườn,…
Lưu ý khi lựa chọn một mô hình kinh doanh, bạn phải cân nhắc lựa chọn dựa trên tài chính của mình hoặc chi phí để mở quán cà phê. Nhằm xem mình có thể đủ điều kiện để đáp ứng nhu cầu duy trì hoạt động kinh doanh hay không. Vì nếu bạn chọn mô hình cà phê truyền thống hay cà phê sách chỉ cần bỏ ra số vốn ban đầu, còn nếu khi bạn chọn mô hình cà phê thú cưng thì phải bỏ ra một số tiền hàng tháng để chăm sóc, vệ sinh, cho thú cưng ăn và còn nhiều chi phí khác nữa.
Vì vậy bạn hãy nên suy nghĩ thật kỹ và cân nhắc về mức tài chính hiện mình đang có, để chọn một mô hình quán cà phê phù hợp nhất nhé. Đây là cách kinh doanh cà phê hiệu quả mà bạn cần quan tâm.
Xem thêm: Có Nên Kinh Doanh Cà Phê Nhượng Quyền Trong Thời Đại Hiện Nay?
Tìm vị trí tốt nhất cho quán cà phê.
Vị trí mặt bằng gần khu vực trung tâm.
Vị trí kinh doanh ảnh hưởng rất nhiều đến sự thành công của quán khi kinh doanh, để có thể chọn lựa được một vị trí đẹp đáp ứng đầy đủ những tiêu chí đặt ra sẽ rất khó. Cần phải tốn nhiều thời gian và công sức để tìm được những khu vực kinh doanh phù hợp, lựa chọn những mặt bằng tốt, nhiều người qua lại ở những khu vực vị trí gần trung tâm. Những được điểm thường được nhiều người lựa chọn có thể kể đến là những khu vực gần: trường học, công ty, doanh nghiệp, siêu thị, khu chung cư,…
Kinh doanh cà phê có thành công hay không là đều nhờ vào việc lựa chọn được một mặt bằng tốt, không gian đẹp, giao thông thuận lợi, vậy mới có thể dễ dàng tiếp cận được nhiều khách hàng.
Vị trí mặt bằng có lưu lượng giao thông cao.
Khi chọn thuê mặt bằng bạn nên so sánh giá thuê giữa các địa điểm với nhau trước khi thuê để chọn được một vị trí phù hợp nhất. Nếu chọn thuê trong các trung tâm thương mại, những nơi đông đúc có nhiều người qua lại thường sẽ có giá thuê rất cao và cạnh tranh cũng rất lớn. Nhưng nếu chọn thuê tại những mặt tiền, thì quán sẽ có giá thấp hơn, hơn thế nữa không giờ hoạt động cửa quán sẽ không bị phụ thuộc như các trung tâm thương mại.
Vị trí bãi giữ xe của quán cafe.
Một quán cà phê nếu như không có chỗ để xe, hay vị trí để xe khó khăn sẽ làm cho khách hàng cảm thấy không an tâm và băn khoăn khi chọn lựa quán, có thể bỏ đi và lựa chọn những quán khác. Vì thế bạn hãy chọn một mặt bằng thật thuận lợi, dễ tìm, và có bãi đậu xe để khách hàng có thể yên tâm thoải mái thưởng thức cà phê một cách dễ dàng.
Có chỗ để xe an toàn.
Khi mở quán cà phê hãy chú ý đến vực chọn lựa một mặt bằng đủ lớn có dư một khoảng trống để có thể trông xe cho khách hàng. Bất kể vị khách nào khi đến quán cà phê cũng đều muốn có chỗ giữ xe và đảm bảo an toàn tài sản cho mình trong khi họ đang thưởng thức bên trong. Vì vậy những quán cà phê có chỗ đỗ xe và bảo vệ cũng là một điểm cộng cực kỳ to lớn, làm cho khách hàng cảm thấy yên tâm khi đến với quán họ cảm thấy thoải mái và yên tâm để thưởng thức những ly cà phê thơm ngon, hay nhâm nhi trò chuyện cùng bạn bè mà không phải lo ngại về vấn đề gì. Yếu tố này là cách kinh doanh cà phê hiệu quả mà bạn nên lưu tâm.
Quán cà phê có chỗ để xe an toàn.
Xem thêm: Bật Mí Những Kinh Nghiệm Thiết Kế Quán Cà Phê Sạch Hút Khách?
Đảm bảo chất lượng đồ uống.
Chất lượng đồ uống là một trong những yếu tố quan trọng quyết định các “thượng đế” có quay trở lại quán hay không. Nên trước hết việc đầu tiên nên làm là đầu tư vào menu đồ uống và chất lượng đồ uống. Học hỏi và pha chế ra được những công thức ngon nhất để làm hài lòng khách hàng. Cùng với đó, hãy tìm kiếm những nguồn hàng thật chất lượng để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho khách hàng. Hiện nay thị trường cạnh tranh hết sức căng thẳng vì thế có rất nhiều món nước mới được ra đời nhằm để cạnh tranh với các đối thủ khác. Thế nên, quán mình cũng nên tạo ra được thức uống độc lạ thơm ngon để thu hút khách hàng.
Xem thêm: Công Ty Cà Phê Nguyên Chất Uy Tín Giá Rẻ Tại TPHCM
Cung cấp thêm các đồ ăn nhẹ để tăng doanh thu.
Khi kinh doanh quán cà phê, bạn không thể thành công được nếu chỉ dựa vào doanh thu của các thức uống từ cà phê, mà bạn phải đa dạng những dịch vụ từ thức uống cho đến những món ăn nhẹ, để khách hàng có thể thoải mái lựa chọn. Việc đó sẽ giúp cho doanh thu của quán tăng lên rất nhiều.
Khi kinh doanh thêm thức ăn nhẹ, bạn nên đầu tư thêm một quần bánh, để có thể thu hút ánh nhìn của khách hàng và cho họ thoải mái lựa chọn, bạn có thể lựa chọn những loại bánh ngọt, bánh mỳ, hay bánh nướng để khách hàng có thể lựa chọn để ăn nhẹ.
Hoặc nếu được bạn cũng có thể cung cấp các món ăn phục vụ bữa sáng hay trưa các sinh viên hay dân phòng có thể thoải mái lựa chọn vừa có thể thưởng thức cà phê vừa có các bữa ăn ngon.
Đào tạo nhân viên chuyên nghiệp.
Khi bắt đầu kinh doanh, bạn nên tuyển dụng những nhân viên hay quản lý có kinh nghiệm làm việc. Điều này sẽ giúp bạn dễ dàng hơn trong việc đào tạo cũng như quy trình làm việc trở nên dễ dàng hơn.
Cách kinh doanh cà phê hiệu quả, đầu tiên phải làm bạn với khách hàng. Bạn phải xây dựng được cho nhân viên một quy trình bài bản và rõ ràng từ việc chào đón khách cho đến phục vụ khách, phải luôn niềm nở, thân thiện, vui vẻ với khách hàng. Phục vụ đầy đủ những thứ nhỏ nhặt như khăn giấy, nước lọc,…Đáp ứng những nhu cầu về wifi hay vệ sinh và cung cấp đầy đủ cho khách hàng về những chương trình, combo giảm giá, ưu đãi của quán. Sẵn sàng giải đáp những thắc mắc của khách hàng. Đặc biệt, không được để khách hàng đợi quá lâu, nếu có lý do gì cần giải thích rõ ràng và được sự chấp thuận của khách hàng,…Rất nhiều điểm cần chú ý đối với nhân viên để tạo ra được một đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp.
Đào tạo nhân viên chuyên nghiệp.
Luôn đảm bảo vệ sinh.
Vệ sinh luôn là cái được khách hàng quan tâm và đánh giá rất nhiều. Khi bước chân vào quán, không gian sạch sẽ và thơm tho sẽ để lại một ấn tượng rất tốt, trải nghiệm tốt và quán sẽ làm cho khách hàng hài lòng và giới thiệu đến nhiều bạn bè và người thân hơn. Không những thế mà không gian nhà vệ sinh cũng phải sạch sẽ, khô ráo và không bốc mùi. Vì một quán vệ sinh sạch sẽ, thì độ an toàn vệ sinh thực phẩm của thức uống mới được đảm bảo và khách hàng thấy yên tâm khi tới quán.
Lập kế hoạch kinh doanh quán cafe
Kinh doanh là một những lĩnh vực không hề dễ dàng. Khi làm chủ của một quán cà phê, ngoài chú ý đến chất lượng thức uống, không gian quán,…thì bạn phải có đầy đủ kiến thức, kinh nghiệm để có thể điều hành việc kinh doanh một cách dễ dàng. Nếu bạn còn lo sợ rằng mình vẫn chưa đủ kiến thức thì hãy bắt tay vào việc học những kiến thức về kế toán như thu chi, chi phí nguyên vật liệu, chi phí cần thiết hàng tháng, chi tiêu của quán, quản lý kho, hàng tồn, bảo dưỡng thiết bị, và còn nhiều khoản chi phí mở quán cafe. Rất nhiều thứ bạn cần phải học để có thể nắm rõ, và lên kế hoạch quản lý một cách chi tiết nhất.
Xây dựng kế hoạch quản lý quán cà phê hiệu quả.
Có thêm các chương trình dành cho khách hàng thân thiết.
Nếu như bạn xây dựng thêm các chương trình khuyến mãi hay ưu đãi cho những khách hàng thân thiết, thì bạn có thể dễ dàng có được một lượng khách hàng trung thành, khách hàng sẽ cảm thấy vui và được công nhận và họ sẽ quay trở lại vào những lần tiếp theo.
Nhiều quán cà phê hay những thương hiệu nổi tiếng đã áp dụng các chương trình tích điểm, đổi quà, tặng quà, mã giảm giá,…để kích thích khách hàng thân thiết mua hàng và quay lại quán nhiều lần.
Thẻ tích điểm sẽ mang lại cho bạn nhiều lợi ích và tăng lợi nhuận như sau:
- Khách hàng sẽ quay lại quán nhiều lần hơn.
- Cải thiện lượng khách chọn cửa hàng cửa bạn hơn so với những quán, những đối thủ cạnh tranh khác.
- Khuyến khích khách hàng chi tiêu, mua nhiều sản phẩm tại cửa hàng hơn.
Để xây dựng các chương trình cho khách hàng cho khách hàng thân thiết, bạn có thể lựa chọn phương thức truyền thông bằng cách sử dụng những con mộc, hay có thể sử dụng những thẻ cứng, có chip, tên, logo của quán để tích điểm. Tuỳ thuộc vào kinh phí của mình mà bạn có thể lựa chọn hình thức phù hợp nhất.
Sử dụng thẻ tích điểm cho khách hàng
Thiết kế không gian quán cà phê đẹp.
Giới trẻ ngày nay thường có xu hướng check-in tại những quán cà phê có không gian đẹp, đây cũng được coi như một cách truyền thông vô cùng hiệu quả. Việc những quán cà phê có trang trí bắt mắt, độc lạ thường mang đến ấn tượng tốt cho khách hàng khi bước vào quán. Để kinh doanh quán cà phê hiệu quả, bạn phải đặc biệt phải chú ý đến yếu tố ánh sáng, nội thất và mùi hương những yếu tố này kết hợp với nhau sẽ tạo nên một không gian quán tuyệt vời.
Trang trí nội thất.
Xu hướng thiết kế quán cà phê hiện nay được ưa chuộng hướng đến sự đơn giản. Vì vậy, đừng quá tham lam ôm hết những vật trang trí hay những vật dụng quá cồng kềnh vào quán sẽ làm cho không gian bị chật hẹp đi và không còn được bắt mắt và tinh tế. Hãy dựa vào mô hình mà bạn đã chọn để lựa chọn những món đồ nội thất phù hợp nhất với quán, nếu mua sắm quá nhiều cũng sẽ có thể gây ra tình trạng lãng phí và thâm hụt ngân sách.
Kinh nghiệm lựa chọn nội thất để kinh doanh quán cafe
Ánh sáng.
Khi thiết kế quán, hãy chú ý đến việc lắp đặt hệ thống ánh sáng sao cho hợp lý để quán bạn luôn có ánh sáng đẹp nhất, nó cũng tôn lên được phong cách và nội thất của quán. Vào buổi sáng hãy tận dụng ánh sáng tự nhiên để cho quán luôn sáng sủa và thân thiện với môi trường, một không gian mở có ánh sáng tự nhiên luôn được khách hàng quan tâm bởi nó tạo ra cho họ được cảm giác thoải mái và dễ chịu.
điều cần biết khi mở quán cafe là chú ý đến ánh sáng
Mùi hương.
Khi bước chân vào quán mà ngửi thấy một mùi hương thơm thoang thoảng, ắt hẳn ai cũng bị cuốn hút và ấn tượng bởi điều này. Vì thế, anh chị cần chú ý đến điểm này để ghi thêm điểm trong mắt “thượng đế”, những mùi hương được chọn thường là những mùi nhẹ nhàng, mà không làm lấn chấm mùi hương của nước uống. Nếu mùi hương quá nồng sẽ làm cho nhiều khách bị nhức đầu và khó chịu.
Xem Thêm: Cà Phê Pha Máy Là Gì? Sự Khác Biệt Giữa Cà Phê Pha Máy Và Pha Phin
Chú trọng đầu tư vào khách mang về.
Ngày nay những trang bán hàng điện tử, hay những app bán hàng đang rất phát triển và được nhiều khách hàng lựa chọn. Vậy để có thể tăng doanh thu cho quán, bạn có thể đăng ký bán hàng thêm trên những app như Shopee Food, Baemin, Be, Grab Food,… để có thêm nhiều khách hàng hơn. Và để có thể giữ chân những vị khách đấy, bạn nên đầu tư thêm vào bao bì, túi, hoặc ly có thể giữ nhiệt để không ảnh hưởng chất lượng đồ uống.
Thanh toán nhanh chóng.
Trong thời đại 4.0 cuộc sống hết sức bận rộn nên khi mua hàng ở bất kỳ nơi đâu hay uống nước ở một quán cà phê, thì nhân viên thu ngân đều phải cố gắng thanh toán nhanh nhất có thể để cho không làm ảnh hưởng đến những vị khách xếp hàng đứng chờ phía sau.
Thanh toán cho khách hàng nhanh chóng.
Trên đây là những cách kinh doanh quán cà phê hiệu quả và kinh nghiệm mở quán cafe mà bạn có thể tham khảo, cùng có cố quyết tâm để việc kinh doanh trở nên thuận lợi và đặt được nhiều thành công nhất nhé.