Cà phê bọt biển hay cà phê dalgona là thức uống nổi tiếng bắt nguồn từ Hàn Quốc trong khoảng thời gian năm 2020. Sự nổi tiếng đột ngột của cà phê Dalgona liên quan trực tiếp đến việc người Hàn Quốc tuân theo các trật tự xã hội và thỏa sức sáng tạo tại nhà. Sự hấp dẫn của thức uống nằm ở kết cấu mềm mượt, bông xốp và vị kem ngọt ngào khiến những người nghiện cà phê quay trở lại để thưởng thức nhiều hơn. Công thức này yêu cầu đánh bông cà phê, đường và nước nóng cùng nhau để tạo ra bọt cà phê thơm ngon được đặt lên trên một cốc sữa. Tham khảo ngay công thức dưới đây là làm ngay cho bạn một ly cà phê bọt biển.
Cà phê bọt biển.
Mục Lục
Cà phê bọt biển là gì?
Cà phê bọt biển hay cà phê dalgona là một loại thức uống được pha chế từ cà phê hòa tan, đường, nước nóng. Hỗn hợp này trộn đều và được đánh bông thành bọt dày có màu như caramel sau đó cho lên trên cùng của ly sữa. Cái tên “Dalgona” xuất phát từ tiếng Hàn, dịch gần nghĩa là ” ngọt ngào”, và cũng là tên được sử dụng cho một món kẹo được làm từ đường, phổ biến trên các đường phố Hàn Quốc.
Thức uống này là chủ đề hot trên internet vào đầu năm 2020. Covid 19 bùng phát đã làm phát sinh tình trạng giãn cách xã hội và làm tại nhà, và để tránh nhàm chán với việc ở nhà cả ngày, mọi người sáng tạo ra nhiều thử thách trên mạng xã hội. Trong số này có xu hướng cà phê Dalgona, bắt đầu phổ biến ở Hàn Quốc và lan ra nhiều nước trên thế giới.
Cà phê bọt biển được cho là giống với cà phê Beaten của Ấn Độ. Điểm khác nhau là khi pha cà phê Beaten của Ấn Độ, hỗn hợp cà phê không được đánh bông quá nhiều. Trong khi cà phê Dalgona, hỗn hợp được đánh bông đến mức tạo được bọt, mịn, có độ sệt giống như kem đánh bông.
Cà phê bọt biển là hiện tượng trên mạng xã hội vào năm 2020.
Nguyên liệu làm cà phê bọt biển.
Cà phê bọt biển được làm đơn giản từ cà phê, đường, nước và sữa. Khi lựa chọn các thành phần, cần chú ý một vài chi tiết:
- Cà phê: Điều quan trọng là chọn cà phê có xu hướng tạo ra bọt mịn và nhẹ nhất. Cà phê hòa tan có sẵn ở các tiệm tạp hóa và siêu thị là lựa chọn tiện lợi và ít tốn kém. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng cà phê phin, nhưng tỉ lệ và cách làm sẽ khác so với sử dụng cà phê hòa tan.
- Đường: Đường là một nguyên liệu quan trọng để có thể đánh bông. Lựa chọn tốt nhất là đường cát trắng. Bạn cũng có thể chọn đường nâu sẽ tạo hương vị giống kẹo bơ cứng, nhưng độ ẩm của đường nâu sẽ làm giảm khả năng đạt được độ tơi xốp. Nhưng không nên sử dụng đường bột hoặc chất làm ngọt như siro, mật ong, đường dừa hoặc các phụ gia làm ngọt khác.
- Nước nóng : Nước sôi là chìa khóa để tạo bọt ổn định và đẹp mắt. Nên thêm nước nóng khi đánh bông cà phê. Nước phải rất nóng. Nếu nước không nóng, bạn sẽ không có được độ sệt như kem.
- Sữa: Chọn loại sữa bạn yêu thích. Sữa để cho vào ly với đá hoặc hâm nóng nếu bạn thích dùng nóng. Bạn cũng có thể sử dụng sữa hạt nếu bạn ăn chay.
Các nguyên liệu làm cà phê bọt biển rất thông dụng.
Các bước làm cà phê bọt biển.
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, chúng ta sẽ tiến hành làm cà phê bọt biển. Cà phê bọt biển được pha chế theo tỉ lệ 1:1:1 lần lượt là cà phê hòa tan, đường, nước nóng. Nếu sử dụng cà phê pha phin thì sử dụng tỉ lệ 1:1 đường, cà phê.
3.1. Cách làm với cà phê hòa tan.
Nguyên liệu:
- Một gói cà phê hòa tan.
- 5 thìa cà phê đường.
- 5 thì cà phê nước ấm.
- Sữa.
- Đá.
- Dụng cụ: máy đánh trứng, tô, muỗng, ly.
Cách làm:
- Cho cà phê hòa tan, đường và nước nóng theo tỉ lệ vào tô.
- Trộn hỗn hợp. Sau đó sử dụng máy đánh trứng để đánh bông hỗn hợp. Nếu không có máy đánh trứng, bạn có thể sử dụng phới lồng và đánh bằng tay, nhưng việc này khá tốn sức và mất thời gian (thông thường mất khoảng 8 – 10 phút).
- Sau khi đã đánh bông, hãy lấy một chiếc ly cho thêm đá nếu bạn thích uống lạnh, sau đó cho sữa vào ⅔ ly.
- Lấy hỗn hợp cà phê đã đánh bông cho lên trên cùng sữa và thưởng thức.
Đánh bông cà phê là công đoạn quan trọng nhất.
3.2. Cách làm với cà phê phin.
Nguyên liệu:
- Cà phê xay sẵn.
- Đường.
- Nước nóng.
- Sữa.
- Đá.
- Dụng cụ: máy đánh trứng, tô, muỗng, ly, phin pha cà phê.
Cách làm:
Bước 1: Pha cà phê phin.
Cho bột cà phê vào ⅓ phin, rót nước sôi vào xâm xấp mặt cà phê và ủ khoảng 2-3 phút. Tiếp theo, bạn rót nước ⅔ phin và đợi cà phê chiết xuất.
Cà phê pha phin.
Bước 2: Đánh bọt cà phê.
Cho phần chiết xuất cà phê vào máy xay sinh tố rồi đổ từ từ đường vào xay cùng, tỷ lệ cho 2 nguyên liệu này là 1:1.
Khi thấy phần hỗn hợp bông xốp, chuyển sang màu nâu sáng, có độ dẻo sệt là có thể dừng. Bạn có thể kiểm tra độ bông của bọt cà phê bằng cách dùng một chiếc thìa nhấc phần bọt lên nếu tạo thành chóp nhọn, ổn định và không bị chảy là thành công.
Bước 3: Cách pha cà phê bọt biển.
Cho sữa vào ly. Nếu bạn muốn uống lạnh có thể cho thêm vài viên đá. Nếu không uống được đắng, bạn nên cho thêm sữa. Cho từ từ cà phê đã đánh bông lên phía trên thật khéo léo để ly cà phê trông đẹp mắt hơn.
Cà phê đánh bông trông như bọt biển.
Xem Thêm: Cách Pha Cà Phê 3 Tầng – Nhìn Là Đắm Đuối, Thưởng Thức Là Mê
Cách Làm Trà Hoa Cúc Tại Nhà – Công Dụng Của Trà Hoa Cúc?
Những lưu ý khi làm cà phê bọt biển.
Với những nguyên liệu dễ tìm kiếm và thân quen, các bạn hẳn có thể làm cho bản thân một ly cà phê bọt biển ngay tại nhà. Tuy vậy cần lưu ý một số điểm sau đây khi pha chế ly cà phê của bạn.
- Lựa chọn cà phê tùy thuộc vào sở thích của bạn. Nếu bạn không phải người ưa thích cà phê hoặc không thích vị đắng của cà phê thì lựa chọn cà phê hòa tan sẽ tốt cho bạn. Cà phê pha phin sẽ mang lại hương vị và độ ngon đậm đà hơn nhiều so với cà phê hòa tan, nhưng sẽ không cho lớp bọt dày khi bạn đánh bông.
- Đánh bọt cà phê là bước tốn nhiều thời gian và quan trọng, quyết định tới sự thành công của thức uống này. Khi đánh cà phê bạn phải đánh từ từ theo một chiều cho đến khi cà phê bông lên và tạo thành chóp cứng, không bị chảy mới đạt chuẩn. Nếu có máy đánh trứng, công việc này sẽ dễ dàng hơn cho bạn.
- Bạn có thể tăng hoặc giảm lượng đường sử dụng trong công thức cho phù hợp với khẩu vị của riêng mình. Có thể cho thêm vài giọt siro vanilla vào để tăng hương vị.
- Bạn có thể lựa chọn sữa tươi có đường hoặc không đường tùy theo sở thích của bạn. Bạn có thể chọn sữa hạt nếu ăn chay, sữa hạnh nhân mang lại hương vị rất tuyệt vời!
Cà phê bọt biển có thể thực hiện tại nhà.
Làm một ly cà phê bọt biển không quá khó như bạn nghĩ. Các nguyên liệu đều có sẵn và rất dễ tìm kiếm ngay trong nhà bạn. Tất cả những gì bạn cần là một chiếc bát lớn và một chiếc máy đánh trứng để giúp bạn có thể đánh bông hỗn hợp cà phê lên. Hy vọng những chia sẻ của chúng tôi sẽ giúp ích cho bạn. Theo dõi website chúng tôi để tìm đọc thêm những bài viết thú vị.