Đến giờ nhiều người vẫn thắc mắc “Ăn hạt cà phê có tốt không?”. Theo các chuyên gia dinh dưỡng và nhiều nhà khoa học cho thấy rằng bạn có thể ăn hạt cà phê vì nó mang lại nhiều lợi ích rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu ăn quá liều thì sẽ không tốt và mắc phải một số tác dụng phụ của nó.
Mục Lục
Ăn hạt cà phê có tốt không?
Từ hàng trăm năm trước, con người đã ăn hạt cà phê, thậm chí còn sớm hơn. Theo các tài liệu trước đây cho thấy, trước khi cà phê được sử dụng như một loại đồ uống thì nó được trộn với mỡ động vật để ăn giúp giảm mệt mỏi, giữ tinh thần tỉnh táo và cơ thể khỏe khoắn.
Cà phê nguyên hạt cung cấp các chất dinh dưỡng như cà phê chúng ta hay uống nhưng với nồng độ cao hơn. Vì cà phê thông thường đã được pha với nước nên làm mất đi phần nào lượng caffeine và các chất khác có trong hạt cà phê.
Ngoài ra, khi ăn hạt cà phê sẽ làm cho caffeine được hấp thụ nhanh hơn qua niêm mạc miệng. Cả tác động tích cực và tiêu cực của cà phê đều được tích tụ một cách cực đại khi ăn nguyên hạt cà phê. Vì vậy, bạn chỉ nên ăn hạt cà phê ở một liều lượng nhất định.
Hạt cà phê khi còn xanh có vị đắng, mùi gỗ, cứng, khó nhai hơn hạt cà phê đã rang. Nhưng cả 2 loại đều rất khó ăn. Ngày nay, người ta đã chế biến ra các món ăn vặt từ cà phê như hạt cà phê phủ socola, được bán ở các cửa hàng. Nhờ các thành phần và chất phụ khác được thêm vào mà hạt cà phê trở nên dễ ăn hơn nhiều.
Nói tóm lại, có thể ăn hạt cà phê. Nó cũng rất tốt cho sức khỏe nhưng chỉ nên ăn vừa phải vì nồng độ caffeine của nó cao hơn nhiều so với cà phê thông thường.
Ăn hạt cà phê có tốt không?
Tổng quan về hạt cà phê.
Hạt cà phê là hạt của cây cà phê, có màu xanh lá khi còn tươi. Nó còn được nhiều người ưu ái gọi với cái tên anh đào cà phê. Trước khi trở thành một ly cà phê thơm ngon, chúng phải được thu hoạch và đem đi phơi khô hoặc ủ và rang lên, sau đó mới đem đi xay để pha cà phê. Uống cà phê có thể giúp ngăn ngừa các bệnh ung thư, tiểu đường tuýp 2, bệnh gan…
Những lợi ích của hạt cà phê đối với sức khỏe.
Cũng giống như cà phê đã pha, cà phê hạt cũng có những lợi ích tương tự.
3.1. Một loại hạt an toàn.
Hạt cà phê được nhiều người ăn từ hàng trăm năm trước, được trộn với mỡ động vật để tăng năng lượng cho cơ thể. Ngày nay, cà phê được lọc và pha loãng với nước nên mất đi một phần caffeine và các chất khác có trong hạt cà phê. Khi ăn hạt cà phê caffeine sẽ dễ dàng được hấp thu vào cơ thể thông qua niêm mạc miệng hơn cà phê đã pha.
Nhưng nếu bạn ăn quá nhiều thì những lợi ích cũng như tác hại của nó tích tụ trong cơ thể ở mức cực đại, ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Do đó, chỉ nên ăn một lượng vừa phải. Hạt cà phê tương đối khó ăn vì nó có mùi gỗ, vị đắng và cứng rất khó nhai.
Lợi ích của hạt cà phê.
3.2. Một nguồn chất chống oxy hóa tuyệt vời.
Hạt cà phê chứa nhiều chất chống oxy hóa mạnh, đặc biệt là axit chlorogenic, một họ polyphenol giúp tăng cường sức khỏe. Theo một số nghiên cứu cho thấy, hạt cà phê có tác dụng chống ung thư. Một nghiên cứu tại trường Y Harvard chỉ ra rằng, những người uống cà phê thường xuyên có nguy cơ mắc bệnh gan thấp hơn 50% so với những người không uống hoặc uống ít.
Ngoài ra, học cũng ít có nguy cơ mắc các bệnh về tiểu đường, ung thư đại tràng, ung thư vú hơn. Hàm lượng axit chlorogenic trong hạt cà phê phụ thuộc vào loại hạt và phương pháp chế biến. Khi rang hạt cà phê lên thì có thể làm mất đi khoảng 50 – 95% axit chlorogenic.
Cà phê – một nguồn cung cấp chất chống oxy hóa tuyệt vời.
3.3. Nguồn caffeine dễ hấp thụ.
Caffeine là một chất kích thích tự nhiên được tìm thấy nhiều trong trà và cà phê. Trung bình trong 8 hạt cà phê có chứa lượng caffeine bằng một ly cà phê. Và lượng caffeine trong hạt cà phê được hấp thu nhanh hơn so với cà phê đã pha.
Caffeine mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe não bộ và hệ thần kinh trung ương. Theo một nghiên cứu cho thấy rằng, uống một lượng 200mg caffeine có trong 2 ly cà phê tương đương với 17 hạt cà phê, hiệu quả tương đương với một giấc ngủ ngắn 30 phút giúp tỉnh táo khi lái xe.
Bên cạnh đó, một nghiên cứu khác chỉ ra rằng, với khoảng 60 mg caffeine có trong 1 ly cà phê hay 5 hạt cà phê giúp cải thiện tâm trạng, tập trung chú ý và sự hài lòng. Caffeine giúp ức chế hormone adenosine, gây ức chế, làm giảm các cơn buồn ngủ và mệt mỏi. Nó cũng giúp cơ thể phục hồi các cơ, cải thiện hiệu suất tập thể dục và thúc đẩy sự trao đổi chất.
3.4. Các lợi ích tiềm năng khác của hạt cafe.
Các nghiên cứu về sự liên kết của cà phê và các lợi ích sức khỏe khác nhau cho thấy mối liên quan của việc sử dụng cà phê giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh sau:
- Bệnh tim và đột quỵ
- Các bệnh ung thư như gan, trực tràng, ruột kết, vú…
- Bệnh gan, gồm gan nhiễm mỡ không do rượu, xơ hóa gan và xơ gan
- Bệnh tiểu đường tuýp 2
- Rối loạn chức năng não như trầm cảm, bệnh Parkinson, Alzheimer.
- Một số nghiên cứu trên người và động vật cho thấy chiết xuất từ hạt cà phê xanh có thể làm giảm huyết áp ở những người huyết áp cao. Tuy nhiên, các lợi ích chỉ dựa trên những nghiên cứu quan sát, không phải là các thử nghiệm kiểm soát nghiêm ngặt. Do đó, cần có nhiều nghiên cứu hơn nữa trước khi đưa ra quyết định chắc chắn.
Tác dụng phụ của hạt cà phê.
Mặc dù, hạt cà phê có nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng nếu ăn quá nhiều cũng gây ra một số tác dụng phụ gây khó chịu cho cơ thể như:
4.1. Ợ chua và khó chịu ở dạ dày.
Một số hợp chất trong cà phê có thể gây khó chịu dạ dày cho một số người. Vì trong hạt cà phê có chứa caffeine và các hợp chất khác là catechol làm tăng axit dạ dày. Điều này dẫn đến các chứng ợ nóng, ợ chua gây khó chịu, trong đó axit dạ dày đẩy lùi thực quản của bạn. Nó có thể gây đầy hơi, buồn nôn và đau dạ dày.
Một số nghiên cứu chỉ ra rằng, chiết xuất hạt cà phê xanh với liều lượng cao có thể gây ra tiêu chảy và đau dạ dày đối với những người có dạ dày nhạy cảm. Nếu bạn bị ợ nóng hay các vấn đề khác về dạ dày cần tránh uống cà phê và ăn hạt cà phê.
Ăn cà phê gây ợ chua và khó chịu ở dạ dày.
4.2. Tác dụng nhuận tràng.
Đối với một số người, uống cà phê có tác dụng nhuận tràng. Mặc dù rất hiếm nhưng cà phê chứa caffeine liều thấp cũng có thể gây tiêu chảy. Dường như, caffeine không phải là thủ phạm. Vì theo thử nghiệm, cà phê đã khử caffeine vẫn làm tăng nhu động ruột. Những người có trình trạng ruột như viêm ruột hoặc hội chứng ruột kích thích nên chú ý.
4.3. Rối loạn giấc ngủ.
Mặc dù, caffeine trong hạt cà phê giúp tăng năng lượng cần thiết, thế nhưng nó cũng có thể gây ra một số vấn đề về giấc ngủ. Đặc biệt là đối với những người nhạy cảm với caffeine. Nghiên cứu cho thấy những người nhạy cảm với caffeine hoặc tiêu thụ quá nhiều cà phê sẽ bị mất ngủ, khó ngủ dẫn đến kiệt sức vào ngày hôm sau. Tác dụng của caffeine có thể kéo dài 9,5 tiếng sau khi ăn cà phê. Nếu giấc ngủ của bạn bị ảnh hưởng hãy giảm liều lượng tiêu thụ trong ngày và không nên uống gần giờ đi ngủ.
Cà phê có thể gây rối loạn giấc ngủ.
4.4. Các tác dụng phụ tiềm ẩn khác.
Lượng caffeine cao có thể dẫn đến một số tác dụng phụ khó chịu và nguy hiểm khác như:
- Tăng các triệu chứng lo âu như đánh trống ngực, buồn nôn và căng thẳng.
- Nếu đột ngột kiêng cà phê, bạn sẽ xuất hiện các triệu chứng cai nghiện như đau đầu, lo lắng, mệt mỏi, run rẩy, kém tập trung…
- Tăng nguy cơ mắc các vấn đề về thai kỳ như sảy thai, nhẹ cân, sinh sớm…
Nếu bạn nhạy cảm với caffeine, thường xuyên lo lắng, đang mang thai thì nên hạn chế ăn hạt cà phê hay uống cà phê. Ngoài ra, nếu bạn đang cai cà phê thì không nên bỏ ngay lập tức mà nên giảm liều lượng xuống từ từ để cơ thể kịp thích nghi.
Xem thêm: Cà Phê Sạch Là Gì? Cách Nhận Biết Và Sản Xuất Cà Phê Sạch
Lợi Ích Của Cà Phê Là Gì? Cách Uống Cà Phê Đúng Khoa Học Bạn Nên Biết
Có thể dùng cà phê với lượng bao nhiêu thì đủ.
Mặc dù khả năng dung nạp caffeine của mỗi người là khác nhau nhưng liều lượng tốt nhất đối với mỗi người lớn là từ 200 mg đến 400 mg mỗi ngày, tương đương với 4 ly cà phê lọc. Nếu dùng nhiều hơn sẽ gây ra một số ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe.
Hiện nay vẫn chưa có dữ liệu chính xác về mức độ caffeine an toàn cho trẻ em và thanh thiếu niên. Chúng có khả năng nhạy cảm hơn so với tác dụng của nó. Lượng caffeine có thể thay đổi tùy thuộc vào kích cỡ, độ căng và thời gian rang của cà phê.
Trung bình một hạt cà phê phủ socola chưa 12mg caffeine. Nghĩa là, mỗi người lớn có thể ăn tối đa 33 hạt cà phê phủ socola mà không vượt qua mức caffeine an toàn. Tuy nhiên, những món ăn này có chứa nhiều calo, lượng chất béo cao và nhiều đường. Do đó, ăn nhiều không tốt cho sức khỏe, bạn nên hạn chế ăn.
Dùng cà phê với lượng bao nhiêu là đủ?
Ngoài ra, nếu bạn đang tiêu thụ caffeine từ các loại thực phẩm, đồ uống hoặc chất bổ sung khác thì nên hạn chế uống cà phê để không phải tiêu thụ quá nhiều so với mức an toàn. Mặc dù, nó có nhiều chất chống oxy hóa và caffeine giúp ngăn ngừa một số bệnh nhưng nếu ăn quá nhiều có thể gây ra một số tác dụng phụ không mong muốn.
Đến đây, bạn có thể trả lời được câu hỏi “Ăn hạt cà phê có tốt không?”. Nói một cách ngắn gọn, ăn hạt cà phê cũng rất tốt cho sức khỏe nhưng chỉ nên ăn ở một liều lượng cho phép tránh gây ra các tác dụng phụ làm ảnh hưởng sức khỏe.